今年5月，沈阳市食品协会组织我市骨干食品企业，到北京上海学习，了解食品工业发展趋势，获益非浅。5月20日，沈阳市食品协会会长陈继红、沈阳康福食品有限公司董事长丁伟、沈阳中街冰点城食品有限公司董事长杨其田、沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波再次聚集在沈阳康福食品有限公司，畅谈学习体会，共同研讨沈阳食品工业发展走向问题。
这次到北京上海学习，促动挺大，从食品工业发展趋势上看，我们落后了，如何从传统向现代迈进，我们的步伐显然是没跟上。传统的食品加工业，是面向百姓消费，而现代食品工业的目标已转向工业厨房，它的服务对象不仅仅是百姓，而是拓宽到餐饮业和机关食堂等领域，成为一个社会化的大厨房。这就需要我们改变思维，拓宽渠道，科技，把我们沈阳食品企业原有的主副食品，做得更有科技含量，特别是提高快餐和团餐的质量，提高终端消费质量，把沈阳的食品工业推进一步。
的食文化源远流长，我很喜欢研究。现在摆在我们面前的课题太多。我们到上海参观，从他们的软硬件来说，软环境更值得我们学习，它的文化建设很好。上海“一片天”餐饮管理公司，它的无公害蔬菜原料基地与配送，冷链营养快餐，其规模非常可观，发展不可估量。尽管是由于南北口味的差异，品尝它的食品感到一般，但是我们不得不承认它的思想跑到前面去了。我们的产品质量好，但是思想落伍。建立中央厨房，大工业生产食品及加工配送是形势所迫。
现在时空变化大，商业非常发达，人们对方便食品和快餐的需求很大，这就要求我们改变思维，整合资源，比如我们沈阳食品企业各家都有优势，如果在此基础上生产一些营养食品怎么样？应该让一些设想落地，满足社会需求。
经协会对这次走出去，感触很深，特别是上海一片天餐饮管理股份有限公司，人家好的东西不怕你看，说明企业的实力。我们不仅走出去，还要请进来，来提升我们自己，加快沈阳食品工业的重组。
中央厨房这个概念，现在已经变成现实。上海的酒店餐饮配送中心，的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。还有良好的物流体系也是做好配送的保障，上海“一片天”服务的企业，已经拥有世界500强等大型企事业单位50余家，全年餐饮服务人数超过1500余万人次，这是挺令人佩服的。
总之，上海“一片天”的发展，给了我们很多启示，感到现在是食品企业深化发展的一个机遇。鑫农发已经迈出了一步，进社区也开了个好头，我们应当结合沈阳食品行业现状，整合目前的资源，深入研究。我们一定要经常走出去，开阔视野，针对我们的现状很具体地研究如何发展问题，今年有个餐饮配送博览会，我们也应当去看看。有了好的想法，抓住机遇干上一番。