8月5日，由食品工业协会豆制品委员会（简称“中豆委”）组织的“2019年豆制品工艺师三级职业能力培训考试（认证）暨第十二期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班”（简称“2019年豆制品工艺师研学班”），在江南大学协同创新中心开班；江南大学食品学院教授、博士生导师钱和，副教授成玉梁，副教授郭亚辉等教职人员，与来自豆制品企业的73名产业精英共同参加了开学典礼。
开学典礼上，中豆委科技部主任徐玉环代表副会长兼吴月芳致开班辞，表示：当前，饮食结构的不健康及调整已经成为消费者及政府关注的共同问题。2016年，中共中央、印发了《“健康2030”规划纲要》，为了贯彻落实《纲要》，办公厅印发了《国民营养计划（2017-2030）》。近期世界权威杂志《柳叶刀》发布了一篇《关于健康的报告》，报告对195个国家的饮食潜在风险和健康隐患做了长达27年的研究。其中，因为饮食结构而导致的死亡率和癌症发生率在世界人口前20的国家中，排名。消费者对自身健康越来越关注，豆制品成为当前营养健康饮食结构的关键食品，这将进一步促进豆制品行业朝着快速、高质量的方向发展，豆制品技术人才的需求量将进一步加大，豆制品工艺师就是我们行业工艺技术、品质控制及产品研发方面的至关重要的岗位人才。
江南大学食品学院教授、博士生导师钱和对研学班开班表示祝贺，对各位豆制品精英的到来表示欢迎。她表示，江南大学是教育部直属高校、“211工程”重点建设高校、国家优势学科创新平台（“985创新平台”），江南大学食品学院在我国同类学科中创建早、基础、覆盖面广，现拥有我国食品领域中的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家食品企业质量检测技术示范中心（无锡），国家粮油标准研究验证中心等平台。在2012年教育部的一级学科评估中，食品科学与工程学科蝉联。2011年，食品科学与工程本科顺利通过了美国IFT食品认证，标志着江南大学食品人才培养已达到先进水平。2017年9月，食品科学与工程学科入选“双”建设学科名单。希望学员们珍惜这次难得的进修机会，在六天的系统学习与实验中，进一步提升或加强自身的化、职业化素质，提高管理能力的水平，并把在学习班的体会和收获融入到今后的工作中去。致辞结束后，钱和教授为研学班学员讲授了此次研学的首门课程《豆制品质量与控制》。
“中豆委·豆制品工艺师研学班”旨在提高行业从业人员技术理论水平，培养更多具有理论功底扎实、生产实践经验丰富、产品开发思路活跃的综合新型人才，目前已经举办了十一期，培训了近700位学员。这些学员，现在大部分活跃在各豆制品企业的关键岗位上，为我国豆制品行业生产工艺技术进步、品质提升和设备设施的提档升级做出了积极贡献。第十二期研学班的举办，将进一步提升与会企业的研发和创新能力，深化企业与企业、企业与院校的技术交流与合作，为与会豆制品企业的人才升级和管理转型奠定新基础、提供新驱动。