酱牛肉要是想做出来好吃的话选对肉可以说是关键了，那么用什么部位做出来的酱牛肉口感好呢？要是酱牛肉用牛腩肉做出来的话好吃吗？
酱牛肉用哪个部位的牛肉zui好？
选用牛腱子肉制作酱牛肉zui为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。