10月17-18日，烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训班在湖北宜昌举行，烹饪协会副会长边疆、第八届烹饪大赛总裁判长高炳义出席培训活动，180余名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培训。
在培训班上，边疆副会长对裁判员注册管理办法内容进行详细解读，要求裁判员要首先明确职业操守和道德底线；总裁判长高炳义介绍了第八届烹饪技能竞赛赛项设置，并对评判办法进行了解读。培训班邀请云南普洱学院宫润华副教授分享了裁判员职业道德素养提升；烹饪协会美食委员会副侯德成分享了主流烹饪竞赛及规则；味Fusion创意厨房创始人钱以斌大师分享了烹饪出品美学及作品赏析；联合利华饮食策划资深厨务顾问钟磊就烹饪竞赛食品危害预防与管控等知识做了分享。
以第八届烹饪技能竞赛为契机，烹协对烹饪职业技能竞赛的理念与规则进行了改革，与技能竞赛接轨后的新制度、新标准也对餐饮业的技能竞赛裁判员队伍提出了更高要求。为此，协会修订了职业技能竞赛注册裁判员管理办法，并通过注册培训来培育一支熟练掌握国内外餐饮职业技能竞赛规则和评判方法，能准确、熟练运用的高素质裁判员队伍，为“联合利华饮食策划杯”第八届烹饪技能竞赛及今后开展国内外各类技能竞赛提供公平、公正、化、高水准的执裁服务。
参加培训的学员们表示，两天的系统学习与培训，传达了全新的竞赛理念与规则，强调了对行业技能人才的素养、食品意识以及餐饮美学知识等方面的水平提升，对裁判员自身执裁能力提出了更高要求，凸显了烹饪协会对技术交流竞赛接轨、着眼未来的精神。培训结束后，各地学员参加了19日开幕的第28届厨师节系列交流活动。