8月28日上午，“2016中餐化（华西）论坛”系列活动“中餐合作项目交流会”在龙希大酒店友谊厅举办。出席华西论坛的各国家（地区）中餐组织负责人出席了交流会。来自加拿大、澳大利亚、美国和国内山西、北京、江苏、吉林等地的十余家餐饮、旅游、中餐技术设备企业代表在会上发布了投资合作项目。
烹饪协会副会长、华西论坛边疆主持了交流会。他在介绍会议主题时说，随着经济的发展，国内中餐业连续20多年的高速发展，已进入成熟稳定的阶段，成为中餐业的领军主体。许多经验、做法和资源可以提供给世界各国中餐业共享，同时，中餐业也有不少企业开始把目光投向海外中餐市场，开始了走出去的步伐，陆陆续续在海外建立了自己的企业；另一方面，海外中餐业也希望有资金、技术、人才等多方面的支持。华西论坛中设计了中餐化合作项目交流会这一重要系列内容，就是想搭建海内外中餐业合作项目交流平台，让各类中餐企业及相关产业企业交流供需，实现合作，达到共赢。
美国中餐联盟、华西论坛轮值朱天活率先在交流会上发言。他介绍了美国中餐业的发展状况，对美国中餐业面临的挑战和机遇、美国中餐市场发展和投资潜力进行了说明，希望参会代表能更多地了解美国中餐发展和市场情况，美国中餐联盟愿意为投资美国中餐业的企业提供支持和协助。
加拿大中华烹饪协会会长廖志文介绍了“I China——爱中华主题创意餐厅”的项目，对项目的可行性、主题设计、发展模式等方面的详细说明，引起了参会代表们的浓厚兴趣。美国CL邮轮公司代表肖赟女士介绍了纽约曼哈顿岛投资兴建“美食号”邮轮的项目，颇具吸引力。“美食号”将利用CL邮轮公司在的优质旅游资源和曼哈顿码头的主要占有位置，结合迅速升温的美食文化热，打造“游动的美食城”，不少企业表示很感兴趣，烹饪协会表示将积极从行业组织角度支持这一项目的建设。
已经在海外中餐业小有名气的“智能锅”拥有者北京快洁筷好味公司，带来了他们第三代“U味儿”智能锅，公司运营总监王冉向大家详细介绍了“U味儿”智能锅的原理、工作系统和“互联网＋”的运营模式。王总表示，“U味儿”对解决餐厅闲置产能释放问题，帮助中小商家做好外卖市场，使中餐走进普通家庭有很好的促进作用。“U味儿”智能锅能自动识别菜品，其菜谱能储存在云端，做菜时只需把原料放进锅里，按下按钮，三至五分钟后一个菜就炒好了。各国中餐组织的专家们对“U味儿”智能锅表现出极大的热情，美国中餐联盟朱天活表示，这种简单、快捷的烹饪方式，“互联网＋”的系统，是中餐海外发展的利器。我们将积极与北京快洁筷好味公司洽谈合作，尽快把它引入美国市场。
江苏协同供应链的董事长杜志强对该公司主产品“半成品预制菜”技术和发展趋势作了详细的说明。杜总表示，要解决当下中餐业面临的人力支出高、租金压力大等问题，的办法就是压缩后厨的时间、空间和降低人力成本。预制菜可以让大家轻松、简单地吃到中餐，因此对中餐化发展无疑是颇具实际作用的。吉林金海蓝天公司的董事长陈建平介绍本公司主营餐饮食材项目的同时，对中餐标准化、发展食品工业提出了一系列的思考。
交流会期间，澳大利亚猪肉协会与烹饪协会签署了双边合作协议。边疆副会长表示，烹饪协会将与澳大利亚农业部门开展新一轮的交流合作，为在两国自由贸易协定框架下澳大利亚农产品进入市场服务，把澳大利亚优质农产品推向的餐桌。