10月30-11月1日，第七届名厨大会在南宁隆重召开，来自各地的200多位名厨欢聚一堂。本次活动由大师讲堂、烹饪艺术大师赛、烹饪大师和十大名厨演示会、食材品鉴会、热销菜品演示、颁奖典礼、名厨委执委会年会和旺店考察等多个内容组成。
大会邀请了石万荣、胡忠英、孙立新、周文荣、李林生和税清贤等一批餐饮行业德高望重的厨界泰斗进行演讲，演讲重点包括以下几个方面的内容：
（1）如何把厨艺和厨德有机融合起来。
（2）中餐传承与创新的思想。
（3）几十年厨艺生涯对菜品钻研的心得体会和感悟。
（4）如何从一名普通厨师一步步走向厨界泰斗。
本次大师讲堂由丑启明大师主持，幽默爽朗的主持风格深受代表们的喜爱。大师们的精彩演讲引人入胜、深入浅出，博得了与会名厨代表的一致好评和阵阵掌声。
烹饪艺术大师赛、烹饪大师和十大名厨演示会
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本次名厨大会同期举办了烹饪艺术大师赛，邀请了来自世界各地的多名烹饪大师前来参赛，本次大会还评定了一批烹饪大师，每位大师均现场制作和演示了一道自己的拿手菜品，供与会代表学习、观摩和交流。2015年度十大名厨获奖代表也在现场制作和演示各自的创新名菜。这些大师们菜品作品水平高、题材广、造型美，与会代表看得是眼花缭乱、如醉如痴，纷纷拿出随身携带的相机与大师和他们的菜品拍照留念。
大会组织了一批的食材基地、供应商和经销商前来，利用赞助的新食材邀请名厨代表现场制作创新菜肴，并以品鉴会的形式提供给与会代表进行品鉴交流，并有专人现场讲解制作技法及新食材使用要点、技巧及注意事项等。与会代表品尝了来自各地的鳄鱼肉、鱿鱼、牛肉、鹅肉、羊肉、猪肉、面点、饮料和调味品等多种食材，并与感兴趣的食材供应商进行了对接洽谈，气氛十分热烈。
本次大会以大师推荐、网上评选、数据统计等形式对北京、上海、广州、深圳等30个重点城市进行2015年度热销菜品调查，终评选出了热销的100道菜品，这些热销菜品中除制作工期长、制作设备要求高或工序复杂的一些菜品外，均在现场进行了展示，很多菜品还提供给与会代表进行了品尝。
名厨大会的重头戏是一年一度的颁奖典礼。饭店协会会长韩明、常务副会长陈新华、副会长张景富，饭店协会名厨委、北京万荣美食广场董事长石万荣及各位饭店协会名厨委常务副、副等领导出席了本次颁奖典礼。本次颁奖典礼由饭店协会副金勇主持，表彰了2015年度在餐饮领域表现突出的名厨，颁发了十大名厨、名厨白金奖、名厨奖、五星名厨白金勋章、五星名厨杰出勋章、烹饪艺术大师及烹饪大师等年度重量级奖项。颁奖典礼还以PPT模式现场发布了100道热销名品的评选情况、统计数据及菜品名称等情况。颁奖典礼气氛热烈、欢快，获奖代表们纷纷披挂所获奖牌现场拍照留念。
本次大会同期召开饭店协会名厨委员会2015年换届后的首次执委会年会，绝大部分团成员及执委参加了本次年会，共同商讨饭店协会名厨委运行机制、发展会员、推动名厨交流、2016区域联动及提升业内影响力等重大事宜。本次大会的召开必将对名厨委的长久发展产生深远的影响。
本次名厨大会组织参会代表通过参观、厨艺实践和品尝等多种方式，深入地了解和考察了南宁瑶王府（瑶族菜及瑶族风情体验）、甘家界柠檬鸭（壮族菜及壮族风情体验）、南宁肥仔（桂菜）等特色餐饮旺店，与会代表们既感受了这些餐饮旺店的菜品、装修与器皿、多元业态、后厨设计与管理等内容，又体验了南宁多民族餐饮文化特色。