近日，山西金龙鱼梁汾醋业有限公司（以下简称“梁汾醋业”）正式通过两化融合管理体系及数字化转型体系AA级认证，此次认证的获得，标志着这家依托传统工艺的醋企在现代化管理、智能化生产领域实现关键突破，为山西老陈醋产业高质量发展注入新动能。
梁汾醋业自2010年成立以来便深耕山西老陈醋领域，在传承蒸、酵、熏、淋、陈五步传统工艺的基础上，始终秉持“科技赋能传统”的发展理念。此次通过的两化融合AA级认证，是对企业数字化转型成果的权威认可，涵盖生产流程优化、质量管控升级、管理体系革新等多个维度，印证了企业在“传统工艺标准化、生产过程智能化”方面的扎实积淀。
醋业的数字化转型并非一蹴而就，而是建立在长期技术积累与持续资本投入的基础之上。“获得AA级认证只是起点，我们将以此为契机，进一步深化数字化转型成果。”梁汾醋业相关负责人表示，下一步企业将聚焦食醋风味优化与品质提升，利用数据分析技术挖掘传统工艺中的风味密码，通过智能化设备实现发酵过程的精准调控，让千年老陈醋在数字时代焕发新活力。