近30多年来，在改革开放的春风吹拂下，上海大都市的形象和高质量的教育水平吸引着成千上万的外国学生到上海读书进修，他们在求学的同时，了解中华文化、热爱中华文化，对中华餐饮特别是上海菜也增加了浓厚的兴趣。2010上海购物节、静安购物嘉年华举办期间，上海市烹饪协会、静安区商务委员会、静安区商业联合会主办“服务世博外国留学生上海菜烹饪技艺赛”的消息在华东师范大学、同济大学、东华大学、上海大学一公布即不胫而走，很快组成了参赛队伍。12位选手分别来自毛里求斯、孟加拉、马里、伊朗、巴基斯坦、日本、塞尔维亚、澳大利亚、美国、马来西亚等10个国家。
这场技艺赛支持单位为上海商务委员会、上海市旅游局。协办单位为华东师范大学、同济大学、东华大学、上海大学，上海市梅龙镇烹饪学校。时间安排于9月26日（周日）下午1:30-3:30左右，地点在胶州路601号上海市梅龙镇烹饪学校示范教室（静安区业余大学内）。
比赛项目是三个菜肴：清炒虾仁、菜心香菇、番茄蛋汤，二个点心：大馄饨（素馅）、豆沙春卷，都是传统家常的上海菜点。外国留学生一旦学会了，今后与同校师生、亲朋好友家庭聚会时就能露一手，并增添气氛与乐趣。
为了提高选手的参赛质量，主办单位组织了培训活动，时间为9月26日上午9:30-11:30，培训老师由的烹饪大师、高级技师、上海市烹饪协会技术顾问姚楚豪先生领衔。在2个小时里，两位培训老师将热情耐心地、手把手地教菜点，让外国留学生熟悉场地炉灶的使用方法和卫生要求等。由于选手在读《对外汉语》，且在沪学校已生活数年，所以能用汉语交流，有的还听得懂上海话，这对学烧上海菜非常有利。12位选手中，不乏生性活泼幽默者，为比赛现场增添了活跃快乐的气氛。
这场技艺赛经抽签后，二位选手参赛一个菜肴、一个点心，另一位选手参赛难度较高的一个菜肴，每个学校三位选手按抽签程序进行比赛，评委现场评分，当场宣布成绩，汇总团体分，终由上海大学摘得“品质奖”。
主办单位对这场比赛很重视，除本单位领导出席和致辞外，将特邀静安区政府、上海市商业联合会、上海市教育委员会的领导出席颁奖，邀请新闻晨报、新民晚报、静安区有线台、静安时报的记者作宣传报导。