我一直有个疑问，冰淇淋与冰激凌有什么区别？从网上的资料显示，两个词现已合并。谈到冰淇淋，不能不说意大利冰激凌，意大利冰激凌可谓真正的艺术品。从制作工艺上讲，单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器，不论哪一款冰激凌，它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天，当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候，每一种意大利冰激凌却始终都是厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类：Gelato——意式冰激凌
以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌为传统的一款。Sorbetto——雪芭
纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。Yogurt——酸乳酪
由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌
由西西里岛冰激凌大师Mr. Lusso独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是之选。
另外，在冬季，浇上一杯香浓的工夫咖啡（Esplesso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演绎的是一道别致的风情。这种叫“Affogato”的工夫冰激凌是罗马人传统的一种吃法。