据了解，目前3D打印对于普罗大众的影响力还很平庸。食品行业被认为是3D打印快速普及的突破口。一方面它代表着未来食品加工业的方向，另一方面民以食为天，消费者能更直观的接触、理解和接受这项技术。
当一块小熊形状的饼干可以几分钟打印“出炉”，看着孩子惊喜可爱的笑容，你是否会在有感于科技神奇的同时，觉得生活也无比美妙？
3D打印机的出现引发了一次新的潮流，人类寄希望于它能更加贴近生活。目前，随着技术的发展，包括在内的多个国家都已实现3D打印技术在食品上的应用，打印果冻、巧克力甚至各种造型的食品都成为现实。
未来3D食品，将真正进入家庭厨房、办公室或是其他场所。那时，不仅能为人们的生活增添便利和色彩，更重要的是来自精神上的那份愉悦。
为了这一天的到来，国内食品、餐饮及相关企业准备好了吗？
北京
3D打印月饼市场试水
北京一家西餐厅不久前订购了一款3D打印机，想把鹅肝做成不同的造型，给开胃菜增加点亮色。既要终造型好看，又不能太影响口感，一方面要控制打印的精度、温度和速度，一方面也要对原材料进行再加工。
“现在我们比较成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等，全部采用真空包装，有一定的保质期，每次打印时只要把相应的食材装进罐子里就可以了。”一位3D食品打印机企业研发人员说。目前，这台机器能打印15厘米×15厘米×10厘米的立体图形，相当于一块小蛋糕。由于操作简单，成品讨巧，这款3D食品打印机销路很好，上线两个月来一直供不应求，许多餐饮店和烘焙店拿它作为吸引客源的手段。杭州有几家月饼企业与其合作打印多款特殊的月饼，另有一些营销公司也有意向合作打印二维码饼干。“现在公司更多聚焦产品对孩子和老人的影响，能帮忙改善食欲以及食物摄入的方式。”
企业方面称，这款消费级3D食品打印机2018年前将推向市场，价格比苹果手机还便宜。“下一代机器准备加入营养搭配方面的内容，控制不同食材的比例达到均衡膳食的作用。”
天津
打造3D食物体验工厂
用3D食品打印机，几分钟就能做出一块“喜羊羊”模型巧克力，还可以根据食用者的想法制作形状各异的食品，天津一家食品企业近举办的一次“梦幻工厂·3D食物打印现场体验”活动，吸引不少人驻足围观。
据企业营销总监介绍，3D食物打印机由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等部分组成，采用全新电子蓝图系统，不仅方便打印食物，同时也能帮助人们设计出不同样式的食物。打印机所使用的“墨水”均为可食用性的原料，如巧克力汁、面糊、奶酪等。使用者可以在电脑预先存储的立体形状中挑选喜欢的类型，也可以通过电脑软件画好食物样式图，并配好原料，再点击“启动”按钮，注射器上的喷头便会将原料均匀喷射出来，以层层打印的方式制作出立体食物。“目前，3D食物打印机的普及率并不高，多应用于西餐餐饮、休闲娱乐、亲子教育、婚庆等领域。下一步，公司将以加盟、连锁的方式，在当地开设多家3D食物打印体验店，为有需要的顾客提供食品个性化定制，给食品制作带来新的想象空间。”
南京
20分钟打印一个3D煎饼
在江苏南京9月举行的2016年第十届大学生iCAN创新创业大赛（InternationalContestofinnovAtioN）江苏赛区选拔赛上，来自南京农业大学、常熟理工学院等江苏省6所高校的29个团队现场进行了激烈比拼，不少创意都来源于生活，十分实用。其中一个团队有感于现代人在繁忙生活中常常无暇做饭，研制出“即熟型3D食品打印机”，让用户可以自主选择食物模型及口味进行熟食打印，目前已实现20分钟打印一个煎饼。
沈阳
打出3D巧克力当场吃掉
食品3D打印机首次亮相辽宁沈阳9月2日举行的第十五届装备制造业博览会。在参展现场，用巧克力、果冻、蔗糖等食品进行3D打印，打印完就能直接食用。抢参观者眼球的是：一台食品3D打印机用巧克力打印出了一只小巧的沙发。这台食品3D打印机大约30厘米高，上半部分是一只“漏斗”，里面装满巧克力碎屑，打印时巧克力融化成浆液，依照储存在电脑里设计好的三维图形，形成沙发的造型。研发人员表示，打印成品可以直接食用，巧克力原材料全部采用进口，所以吃起来口感还不错。3D打印已经不再只是用塑料作原料，巧克力、果冻、蔗糖也可以作为3D打印的原材料，打印完的成品可以直接吃掉。
研发人员介绍，食品3D打印的造型有上万种，小王冠、小蝴蝶等等一体成型的图案都可以打；除了巧克力，像蔗糖、布丁、果冻等食材都可以用来打印，还可以打印出彩色的产品。打印时间短5分钟，比较复杂的差不多20分钟。
由于食品打印机使用的原料特殊，要食材在输入输出时的粘稠度和温度，所以打印机上安装了保温和冷却系统。
杭州
放飞3D打印技术想象
早餐桌上吃着巧克力艾菲尔铁塔，吃着蝙蝠侠造型的饼干和超人造型的牛肉。这些想象，3D食品打印技术都能实现。近年来，随着3D食品打印技术的不断普及，越来越多种类的食物经由3D打印机出现在人们眼前。
选好模型，装好材料，点击开始，3分钟后，一颗狮身人面像外形的奶糖就诞生了。如果想换成皮卡丘的造型，只要导入皮卡丘的3D建模，重复上述动作，当然也可以用巧克力做原料，打印出来的就是一只巧克力皮卡丘。
在不久前由浙江大学MBA举办的“摇滚创业节”上，3D打印展示了其在食品加工领域的魅力。“打印”出来的蝴蝶饼干、小熊蛋糕很快被在场的小朋友们一抢而空，不少人还捧着不忍下嘴。只需要借助身旁那台香槟色的机器，自己也能把心爱的卡通形象做成可口的甜点。这台机器出自杭州一支创业团队，他们有意利用3D打印技术，让“吃”这件事变得更有趣也更科学。
美国
食品3D技术告诉未来怎么做饭
目前大部分的3D打印技术其实距离人们的生活还是比较遥远，但是如果能够在食品烹饪领域使用这项技术，那么会引起普通消费者的关注。美国纽约哥伦比亚大学的研究人员近研制出了一种食物3D打印机，“我们希望创建一台机器，能够通过制作食物来了解3D打印机技术的功能，并且尽可能的融入我们的日常生活中。”哥伦比亚大学工业设计研究生DrimStokhuijzen表示。
这台3D打印机不仅能够将食物打印出来，同时还能直接进行烹饪。目前这款食物3D打印机还只是一个概念产品，但它告诉人们未来该怎么做饭，并很有可能在2020年正式走进人们的生活。
德国
3D打印食物没牙老人也能吃
德国科学家发明了一种看起来跟日常食物一样的3D打印超软滑果冻样食品，从西兰花到烤羊排，这些“打印”出来的食物长得非常逼真，口感别有一番风味了。这个项目主要为了让老年人能够更好的摄入有营养的食物。科学家利用分子料理制作可以打印的食物，无论是外观还是味道，超软滑成品都跟原来的食物非常相似，而质地就非常柔软，像胶体一样。它入口即化，吃起来很，非常适合有咀嚼困难或吞咽困难的消费人群。
总的来说，这种技术展现给厨师和家庭成员的是：为患者准备这种富有营养的食物是很简单、快速的，每餐都可以针对患者量身制作。打印出来的食物是冷冻的，可以放进冰箱里，等到要吃的时候拿到微波炉里加热一下就行。该项目希望通过此产品鼓励老年人从食物中获取所需的营养。
芬兰
研发3D打印零食自动售货机
芬兰国家技术研究中心（VTT）目前正在研究“食品高级制造技术”，这项技术将应用到自动售货机上，因此未来的自动售货机也许能够为顾客提供3D打印的零食。这项研究的终目的是研制出一款配备3D打印技术的机器，能够根据客户需求，为其提供定制化的食品。使用3D打印技术不仅能够制出更多形状的食品，还能根据营养需要，让食品含有特定营养成分。
初次实验中，VTT测试了淀粉和纤维素材料的3D打印食物。此外，团队也在尝试3D打印蛋白质食物，包括植物蛋白和动物蛋白。与此同时，VTT还与芬兰阿托尔大学合作，共同研制如何让3D打印的食品更具层次感。众多周知，食品的材质层次对于味道的影响极大，也是顾客是否接受3D打印食品的关键因素。只有让3D打印食品具备多种层次感，更多的人才会去尝试，毕竟不会有人花钱去吃一堆浆糊。