冰皮月饼化了后会发粘,融化了的冰皮月饼完全可以食用。因为冰皮月饼的饼皮主要材料是淀粉以及一些特殊的成份,这种成份在融化以后并不影响食用,只会影响口感而已,大家完全可以放心。当然,也可以选择再次放到冰箱里冷冻以后再食用。不过,如果融化了是因为已经超出保质期,或者已经出现异味,甚至发霉的问题的,就不要吃了。