5月23日，雀巢咖啡公布了多款"水果+咖啡"的跨界产品--果萃咖啡，这也是雀巢首次推出的水果创新咖啡产品。在雀巢看来，创新正在成为公司抓住消费者的关键所在。
雀巢果萃咖啡研发耗时半年，结合了天猫平台大数据，邀请线上消费者从新产品概念阶段就参与评选，更贴近年轻消费者的真实需求。区别于传统的速溶咖啡产品，此次推出的果萃咖啡打破雀巢速溶咖啡原来深沉的包装风格，取而代之的是清新明快的时尚外包装。
碳酸饮料巨头可口可乐也宣布，将在2019年底于25个市场推出"可乐咖啡（Coke Coffee）"--这款新饮料将是咖啡与碳酸饮料的结合，咖啡因低于咖啡又高于普通可乐。
可口可乐上一次因咖啡业务受到关注是在去年8月。当时可口可乐宣布以51亿美元收购咖啡连锁品牌Costa,并表示将借助Costa的咖啡供应链、自动售货和分销渠道等补充可口可乐现有的咖啡能力。
近，农夫山泉宣布将推出一款碳酸咖啡新品，首次进军咖啡市场。
农夫山泉公布了新饮品碳酸咖啡的名字--炭仌（bing,通"冰"）。农夫山泉解释称，"碳"字是想表示用炭火烘培咖啡豆，"仌"字则表示意式低温冷萃。从5月15日起，炭仌已经陆续在北京、上海、广州、深圳、杭州和南京6个城市上市，初期上线渠道主要是高校、便利店和电商，目前在天猫官方旗舰店的促销价为15瓶91.7元。
3月22日，喜茶在4家门店（分别位于北京、上海、深圳和广州）上线了"喜茶咖啡"。喜茶用的是阿拉比卡咖啡豆，由3支不同咖啡豆拼配而成，采用中深度烘焙。
日前，有关瑞幸咖啡大手笔成立烘焙公司的信息引起业内关注，从该企业高达两亿元的注册资本就可看出，其进军烘焙市场来势汹汹。
尽管瑞幸方面并未详细对外就烘焙布局作出说明，但在5月29日的"瑞幸咖啡2019合作伙伴大会"上，瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚却明确表示，"我们的业务从咖啡开始，但瑞幸咖啡并不仅仅只是卖咖啡。"此外，钱治亚还提出，至2021年底，瑞幸咖啡门店数量将达到1万家。
实际上，这并非是瑞幸的首次跨业态经营。早在去年8月，瑞幸就宣布进军轻食市场。此后还陆续推出了商务午餐、特色茶饮等非咖啡产品。