据外媒报道，胭脂仙人掌在墨西哥是众所周知的食材，一般生食或盐渍。而一位墨西哥的原料供应商称，高纤维、高钙的胭脂掌粉有着超级食品的地位。
这种仙人掌的"叶子"可做沙拉、墨西哥玉米卷、汤和炖菜等传统菜肴，其果实可用来制作糖果、甜点和果冻。
胭脂掌的粉末由于其营养特性在欧洲和美国拥有越来越多的追随者。但墨西哥的胭脂掌粉供应商Nopalea的目标是在本国市场赋予高纤维胭脂掌粉超级食品的地位。
该公司创始人兼CEO Miguel Angel Davila Garza介绍，数百年来胭脂掌一直是墨西哥传统美食的重要来源和组成部分，现在更是因其药用特性有助于控制各种疾病而在美国和欧洲越来越受欢迎。
"但与其他国家相比，我们在墨西哥有很大的优势，因为几乎所有人都知道仙人掌好，即使他们不知道（具体的营养细节）。"