2020年5月8日，宜宾四川大学产业技术研究院和四川徽记食品股份有限公司在四川大学宜宾园区举行 “植物基健康食品研究中心”揭牌仪式。
四川大学科学技术发展研究院副院长武梅、四川大学成人继续教育学院院长冉蜀阳、宜宾市双城局局长赵兵兵、宜宾市科技局局长李华、新希望集团党委副书记沈军、新希望草根知本集团总裁席刚、徽记食品董事长吕金刚等出席仪式，共同为研究中心揭牌。四川大学宜宾园区高德友院长主持了此次仪式，四川省及重庆市诸多专家、企业战略合作伙伴共同见证了中心揭牌。
资源汇聚 产业链升级典范势如破竹
四川大学宜宾园区是四川大学与宜宾市合作打造的新典范，主要围绕宜宾市“8+2”产业布局，建成集共性技术研发、中试熟化成果对接、公共技术服务、科技企业孵化和创新人才培养为一体的新型市校院企协同创新研发转化机构，为宜宾市高质量发展贡献力量。
宜宾四川大学产业技术研究院和四川徽记食品股份有限公司在四川大学宜宾园区联合建立植物基健康食品研究中心，旨在契合大健康发展趋势，瞄准植物基健康食品产业发展方向和技术前沿，开展基础研究和应用研究，开拓全国的具有川味特色的植物蛋白制品、植物基人造肉制品及其衍生品，实现产业化技术集成、推广与示范；同时，建立“专家+技术+人才培养+产业化”的可持续发展模式，在技术和产品上实现大学+企业的协同创新，并培养植物基食品加工的专业人才。
强强联合 豆制品创新引擎动力全开
仪式现场，吕金刚董事长代表徽记公司致辞。他指出，徽记食品将与四川大学联合，结合双方的技术与资源优势，全力为植物基健康食品研究中心提供足够的运营、技术、后勤和学术交流等配套支持，希望藉由研究中心的平台，通过双方共同的努力、持续的创新，开发出更健康、更营养、更美味的产品，将“好巴食”打造成为国内植物基健康食品，更助力宜宾食品产业腾飞发展。
新希望草根知本席刚总裁表示，植物基健康食品研究中心的正式成立，在技术和产品上实现“大学+企业”的协同创新，更是促进植物基产业始终保持科技的全新起点，草根知本将从各个方面一如既往的支持休闲零食新赛道的发展。
四川大学科学技术发展研究院副院长武梅向大家介绍了学校为支持外设研究平台出台的相关政策，也希望更多的企业与学校老师开展科技合作，共谋发展。
未来已来 植物基人造肉结果初现
研究中心主任、四川大学贾利蓉教授对植物基健康食品研究中心进行了详细介绍，她讲到研究中心致力于植物基人造肉的色泽、质构、风味、营养组成与动物肉的差异化研究，开发适合中国消费者的植物基人造肉系列产品，在植物基原材料的选用上注重本土化，研究不同植物蛋白的应用，使之对终端产品的呈现更加多元化和科学化。
研究中心副主任、四川徽记食品股份有限公司产品孵化研发技术中心总监钟威对徽记植物基人造肉新品产权做了介绍，徽记食品创新在行业推出了植物基肠，用五谷、果蔬、坚果结合植物蛋白，让美味无“腹”担，同时研发推出的植物基风味素肉系列以及植物基川味一人食系列都以健康、营养、美味为核心主张，赢得了市场的青睐。
，在多位专家、学者及业内人士的见证下，与会领导共同为“植物基健康食品研究中心”进行揭牌，共贺此次揭牌仪式取得圆满成功。
文章来源：微记官网