餐饮行业“第三届服务大会”暨烹饪协会服务委员会2018年度工作会议于11月18日在北京隆重举行，来自各地餐饮服务行业的企业家、行业专家和员工代表等600余人出席了一年一度的盛会。
在餐饮行业第三届服务大会上，烹饪协会特邀执行副会长李亚光做了“从改革开放40周年，看餐饮服务再定位”的主旨报告，报告指出，回顾改革开放40年，广大百姓面对餐饮服务变化的感受，经历了从无到有、从简单到丰富、从固定的服务到定制化服务的渐变过程。当前，随着百姓生活质量的不断提升、餐饮消费理念、消费方式与需求的新变化。应该对新时代餐饮服务重新定位，着力于四个方面：一是，树立“服务”意识，提升和健全服务质量体系。二是，适应和满足消费需求，让餐饮服务更加有艺术、有文化、有内涵、有特色。三是，加强人才队伍教育，提高餐饮服务人员素质和能力水平。四是，坚持创新驱动，实现餐饮服务延伸新境界，进一步加快提升餐饮服务质量和新水平，让消费者的就餐服务体验过程，成为传播中华文化的重要载体。
烹饪协会特邀副会长、服务委员会赵孝国在2018年度烹饪协会服务委员会工作报告中肯定了烹饪协会服务委员会一年以来在满足人民美好生活做好服务传播、提升服务质量、强化服务技能方面做出的积极贡献和各项工作。
这次大会展现了四个板块内容，一是烹饪协会服务委员会2018年度工作会议；二是“世界技能大赛”“第八届烹饪技能竞赛”餐厅服务项目职业技能表演分享；三是餐饮业服务的探索与交流；四是符合时代发展的服务升级转换——供给侧服务提升的高峰对话。此次大会，主题突出，立意高，视野宽，内容丰富，为加快推进“服务”，提升餐饮服务水平、创造服务价值发挥了重要作用。
此次大会公布了烹饪协会职业技能竞赛（餐厅服务）注册裁判员和2017年度餐饮业“服务”会员代表。