根据烹饪协会、就业培训技术指导中心及旅游饭店协会三个单位联合通知的要求，为增强上海广大烹饪技术人员的创新意识，提高创新能力，发现创新人才，展示创新成果，推动餐饮业的发展，适应人们饮食消费的新观念、新需求，上海市烹饪协会决定组团参加在武汉市首义园体育馆举行的首届餐饮业中餐技能创新大赛，时间为2005年10月17日-19日。
大赛设热菜、面点、冷拼、雕饰和餐厅服务五个比赛项目。每个项目参赛报名费为800元，每位选手可报两项。
参赛对象：
⑴、烹饪协会名厨委员会新星俱乐部成员；⑵、从事烹饪、服务工作6年以上，有中级技术职称，具备较好的技术创新能力的中餐职业厨师、餐厅服务员；⑶、中华餐饮名店、星级酒店中的厨师长（主厨）、餐厅服务主管；⑷、有3年以上教龄的烹饪、服务院校教师和从事烹饪餐厅服务的科研人员。
报名方法：
参赛选手由各集团公司、学校或企业推荐，向上海市烹饪协会报名，经初审后上报烹饪协会批准方可获参赛资格。每位参赛选手可带一名助手共同参赛。助手在比赛现场辅助正式选手操作，但主要工序和烹制成熟成型必须由选手完成。欢迎广大厨师和会员单位踊跃报名参赛。