夏季来临，暑热之气渐旺，如果饮食稍有不慎就很容易出现热结、目赤等“肝火上炎”的证候，这时食用此款芦荟炖排骨就可以较好解决以上问题。广东省中医院临床营养科营养医师许欣筑介绍道，本药膳具有清肝、泻下的功效。
原材料：食用新鲜芦荟3~4片、排骨200克。（2人份量）
烹调方法：将芦荟叶片去刺洗净，在叶片上划痕，将排骨飞水去掉血水和油脂后与芦荟一同放入炖盅同炖1.5~2小时，调味喝汤吃肉。
药膳分析：芦荟性味苦寒，具有清肝热、通便之功。现代药理研究，芦荟中的活性成分具有、分素、和促进伤口愈合的作用，同时还具有杀伤肿瘤细胞的作用；芦荟多糖具有抗衰老，提高机体，对于辐射损伤有防护作用。
由于芦荟性味苦寒，体质虚寒，因虚导致大结的人群不适用，孕妇一般不建议食用。
○选材要点
芦荟易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，有另一种植物—龙舌兰，它和芦荟植物形态相似，如果不注意很容易混淆，龙舌兰是有毒的，因此切不可误食。
芦荟品种除了少许几种，如木立芦荟、上农大叶芦荟可以食用鲜叶外，大多数品种只是观赏植物，有些芦荟品种还是有毒的，误食后可能引起中毒，大家在购买时要向商家说明是食用芦荟。