真空脱气机利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性气体，是乳品、果汁等物料作业线上脱气必不可少的设备。真空脱气机的作用是：去除料液中的空气（氧气），抑制褐变、色素、维生素、香成分和其他物质的氧化，防止品质降低；去除附着于料液中悬散微粒气体，抑制微粒上浮，保持良好外观；防止罐装和高温时起泡影响；减少对容器内壁的腐蚀。本设备采用真空系统脱气，用于牛奶、果汁等脱出异味及氧气，并配有香气回收设备；该设备主要由脱气室、冷凝器、真空泵等几部分组成，控制分为手动控制和自动控制两种方式。
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