产品描述
【营养素】每100g核桃仁中含有优质脂肪63.00g～70.00g、蛋白质14.60g～19.00g、碳水化合物5.40g～10.00g、磷280.00mg、钙85.00mg、铁2.60mg、钾3.00mg、维生素B10.26mg、维生素B20.15mg、烟酸1.00mg、核黄素0.11mg、尼克酸1.00mg、硫胺素0.17mg，还含有少量的硒、锰、铬等矿物质和维生素E、维生素K等，含有丰富的卵磷脂。
【营养价值】每100g核桃仁中含有20.97个单位的抗氧化物质，是柑桔的20倍，西红柿的6 8倍，胡萝卜的525倍，堪称“抗氧化”。核桃仁中还含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E、磷脂等。
【功效】现代医学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。其中，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁有镇咳平喘、抗衰老等作用。
【食用方法】核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，生食搭配葡萄干一起食用，香甜可口，别有一番滋味。阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。