现在很多家庭都买了豆浆机自制豆浆了，一方面是人们越来越注重营养的摄入，一方面是喜欢享受自己动手的乐趣，喝起来也更放心。豆浆到底有什么营养呢？有的人喝豆浆会出现胃胀、腹胀等症状，那么煮豆浆有什么小妙招可以减少胃胀、腹胀的症状呢？
1、豆浆的营养价值
豆浆营养丰富，富含蛋白质，含有多种维生素和矿物质，豆浆能量不高。跟牛奶相比，有四个优势，一、含有牛奶所没有的水溶性维生素，如胡萝卜素；二、豆浆含有膳食纤维；三、豆浆不含胆固醇，这对于高胆固醇血症、动脉粥样硬化的人是不错的选择；四、豆浆含的脂肪远少于牛奶所含的量。五、豆浆还含有大豆异黄酮、皂甙等植物性化学物质，大豆异黄酮有类雌激素的作用，可以帮助改善女人更年期症状；皂甙有抗病毒、降血脂和血胆固醇的作用。
豆浆中的蛋白质和钙含量比牛奶中的含量要少一些，100克豆浆含蛋白质1.8克，含钙10毫克，100克牛奶含蛋白质3克，含钙104毫克，但这不影响豆浆的营养丰富。另外豆浆含有抗营养因子，如植酸、单宁和胰蛋白酶抑制剂等，会妨碍营养素吸收，不过通过处理会减少的，下面我会谈到。
2、自制豆浆的小妙招
（1）额外加热10分钟
现在大部分家用豆浆机是带加热程序的，制出的豆浆对于大部分健康人是可以放心食用的。不过还是含有少量的胰蛋白酶抑制剂和植酸，除了会妨碍营养素吸收，个别人会出现腹胀、胃胀的情况，对于贫血、胃肠疾病的人，可以把制作好的豆浆继续加热10分钟，这两种抗营养因子的含量会下降一半左右。
（2）加生姜或小茴香
在制作豆浆或者在加热豆浆时加入一些生姜或者小茴香，生姜有助于消化高蛋白食物，如豆类、肉类这些高蛋白食物，在体内会分解为尿酸，姜也可以减少尿酸的不良影响。痛风的病人可以少量的喝豆浆，如果加入生姜的豆浆就更好，每天喝大概400毫升，但当天要适当减少肉类的摄入了。
以上两个小妙招很容易做到吧，看了之后记得在制作豆浆时应用上。