平常我们吃的南瓜子，就是南瓜的种子，多是炒熟后当做零食吃。南瓜子的营养价值很高，其营养素尤其是不饱和脂肪酸含量极为丰富，对人体有很多益处，对多种疾病也有很好的作用。那么大家知道南瓜子的营养价值具体是什么吗？怎么吃才呢？下面就和小编一起来看一看吧！
一、 南瓜子的营养价值这么高，赶快来看看
南瓜子富含丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸和泛酸含量尤其高。除此之外，还含有维生素B1、维生素C、蛋白质等。
1、富含脂肪酸，可保持前列腺良好功能
南瓜子所富含的脂肪酸可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。美国研究发现每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，南瓜子就富含丰富的脂肪酸可使前列腺保持良好的功能。
2、含丰富的泛酸，可缓解静止性心绞痛
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛并有降压的作用。
3、杀虫
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。
4、解毒
南瓜子含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能粘结、消除体内细菌毒素和其他有害的物质，起到解毒的作用。
5、南瓜子中含有大量的磷质，可预防肾结石
南瓜子中含有大量的磷质，如果人们常吃南瓜子、吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿液排出体外，达到预防肾结石的目的，还可以促进已有结石的排出。
6、驱绦虫剂
南瓜子作为驱绦虫剂没有毒性和任何副作用，适宜儿童、老人绦虫病和胀满等症。
7、含不饱和脂肪酸、植物性蛋白，可预防心脑血管疾病
南瓜子中富含丰富的不饱和脂肪酸、植物性蛋白，有助于降低血液中得胆固醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病。
8、南瓜子所含的高含量亚油酸，能够降低血糖
南瓜子所含的亚油酸能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。
9、南瓜子中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、钾、铁、硒等营养元素，还有清肺化痰的作用。
二、知道了南瓜子的营养价值，还得知道南瓜子怎样吃才
1、糠蜜南瓜子
材料：南瓜子、冰糖或者蜂蜜。
做法：
（1）取新鲜南瓜子，剥取南瓜子仁，放入研钵内。
（2）研钵内加入冷开水少许，研烂成糊状，然后加入冰糖或蜂蜜，拌匀即可食用。
用法：空腹，每日2次。
功效：杀虫。适用于小蛔虫病，也可用于小儿绦虫病。
2、椒盐瓜子
材料：南瓜子、花椒粉、盐。
做法：
（1）将盐和花椒粉放入缸中，冲入开水，然后倒入南瓜子、拌匀，静置5小时左右（中间翻转2次），取出后摊铺竹席上晾干。
（2）炒锅内倒入沙、炒至火热，然后将晾干的南瓜子倒进锅中翻炒。直至听到有噼啪的响声时，再炒5分钟左右即可。
（3）筛去沙子，摊开、冷却后即可食用。
3、 玉米南瓜仁
材料：南瓜子、玉米、枸杞。
做法：
（1）将玉米放入锅中、煮熟、掰下玉米粒，枸杞泡发、洗净。
（2）将锅烧热，倒入油、烧热，然后加入南瓜子和枸杞，入味后即可。
三、南瓜子的营养价值虽高，但要谨记南瓜不能与下列食物同食
1、羊肉
羊肉和南瓜都是热性之物，同食后易引起腹胀、等，还有患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
2、醋
醋酸会破坏营养元素，降低其营养价值。
3、菠菜
南瓜含丰富的维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同食会降低营养价值。
4、红薯
南瓜和红薯都属易滞气食物，如果不煮熟食用会引起腹胀，若二者同食更会导致肠胃气胀、、吐酸水等。
5、带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、维生素A、维生素D等，有养肝、补虚、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会对身体不利。
6、红枣
红枣含维生素C，味甘、性温，多食容易，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C会被破坏，还会加重等症状。
好啦关于南瓜子的营养价值，小编就讲到这里了，不知道大家看了有没有记住呢？南瓜子的营养价值虽高，但并不是每个人都适宜吃哦，胃热病人就宜少食，否则会感到腹胀。还有朋友们一次不要吃得太多，曾经就有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道哟。