牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。今天小编就来为大家牛肉炖土豆的做法以及食用禁忌，一起去看看吧！
牛肉炖土豆的做法
材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量。
调料：大蒜几瓣、红辣椒几个、姜片适量、香葱适量、大葱适量生抽2汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、黄豆酱1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒适量、草果1个、桂皮1小块、盐适量、白糖适量、色拉油适量。
做法
1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。
2、冷水下锅，牛肉焯水，水开后略煮，捞起牛肉，热水清洗，沥干水分。
3、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火超出香味。
4、放入牛肉翻炒均匀。
5、锅中加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水没过牛肉。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右。中途炖至牛肉八成熟，加入盐、白糖调味。
7、炖至牛肉软烂。
8、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜切块、洋葱切块。
9、配菜加入锅中。
10、炖至土豆、胡萝卜软烂即可，出锅撒香葱碎。
牛肉炖土豆的做法
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牛肉的食用禁忌
1.牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2.肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类同用，也会使其疗效下降。
3.不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4.老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6.牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
以上就是关于牛肉的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！