中国人是非常爱面子和讲究排场的，平时的家人聚餐，亲朋好友聚会，公司组织聚餐，鱼是餐桌上必须要上的一道大菜。而这恰恰也符合健康饮食的标准，经常吃鱼对身体好处多多。那么鱼的种类这么多，究竟该怎么吃才呢?
烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
说了这么多的鱼的吃法，但是我们日常生活中长吃的鱼还是草鱼、鲫鱼、还有鲤鱼吃的多，而这三种鱼的吃法都可以用红烧，清蒸和烧烤来吃。味道是一如既往的鲜美，在家庭厨房没有那么多的设备的情况下也可以很好的做出美味供家人享受。