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如何选购月饼?掌握这6招,远离问题月饼!

2016-9-12 18:21:47 阅读数:185 信息分类:休闲食品招商 编辑:素萍

一年一度的月饼节又来了!神州大地,地大物博,月饼也丰富多样,年年买月饼,您真的会选购吗?年年都有翻新月饼流通市场,您知道怎么避开这些问题月饼吗?大品牌月饼就真的100%没问题吗?掌握以下六招,让您远离问题月饼!

1、看来源

购买大型企业或老字号企业生产的产品,选购时请认准QS标志。但是除了要挑选正规厂家的月饼以外,购买的渠道同样重要,请到正规的商店、超市、电商选购。

2、看标签

仔细查看月饼的商标、产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号,购买生产标识规范齐全的产品。

如何选购月饼?掌握这6招,远离问题月饼!

3、看外观

外观分为外包装和月饼外形颜色两部分,首先要确保包装外部的完整、无破损,包装上的字印清晰。其次是月饼外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯;京式月饼无图案、品名,如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。

4、闻气味

新鲜的月饼能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的翻新月饼,则会闻到一股异味或哈喇味,甚至气味微淡。

5、尝味道

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

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6、看需求

若需购买月饼访亲馈友,一定要先了解对方是否忌口。如高血脂患者少吃含蛋黄馅的月饼等。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病、胆结石要禁食月饼。患有龋齿的人应尽量少食月饼,或吃完立即刷牙。患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人,也要忌食月饼。

注意

以上6招让您从源头杜绝一切问题月饼,但是,这不意味着家里就不会再出现问题月饼,优质的月饼如果保存不当,同样也会成为问题月饼,为了防止月饼变质,对吃剩的月饼应妥善保存。贴心的小编为您整理了以下小贴士:

月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。

盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销、现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

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