白扁豆是我们生活中经常迟到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，有很好的和消水肿的作用，并且经常食用还有清肝明目的作用，能对我们的身体进行更好的调理，但是我们一定要掌握好食物的作为才能把营养价值全部展现出来，并且能做的特别的好吃，下面一起了解下白扁豆的吃法有哪些。
白扁豆的吃法有哪些
消暑去湿：白扁豆大米粥
材料：白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、大米洗净，用清水泡1小时。
3、大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。
5、小火炖至扁豆熟软即可。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性合。
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的功效。
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效
防治: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 患者的理想食品。
毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
上面就是对白扁豆的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道白扁豆的吃法是有很多种的，比如常见的煮粥等，这样不仅美味还有很好的消暑和祛湿的作用，尤其适合夏季经常食用，能起到很好的预防中暑的作用。