菜谱里的常见菜-芋头豆腐

    芋头豆腐的做法简单是菜谱里的常见菜，芋头豆腐口味属于咸鲜，做法属烧菜类，但怎么做芋头豆腐吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道芋头豆腐吧~~  
    芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。 
    豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、、细腻肌肤亦很有好处。   
    食谱用料： 
    芋头、豆腐 
    调料： 
    葱姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉  
    制作方法： 
    1、芋头用水冲去泥沙，上蒸锅蒸，蒸熟后皮一搓就下来了，而且手不会痒，这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。 
    2、芋头去皮后切成小块，豆腐切丁 
    3、锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒匀后加水 
    4、将芋头下锅烧 
    5、 水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将豆腐下锅，大火烧 
    6、盖着锅盖，一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了