烧饼是很多人都喜欢吃的，其味道鲜美，而且营养价值非常高，烧饼也是早餐中的主食。兰州烧饼是千千万万烧饼中的一个种类，今天小编就借花献佛给大家介绍一下兰州烧饼的具体做法。
兰州烧饼正宗做法：
原料：面粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。
1.准备：面粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
2.揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。
3.令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮，然后将上一步骤中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好，摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4.铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
5.平底锅铺油，用中火或小火两面烙，要先烙没有芝麻的那一面，直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。