柏林面包球也是用发酵的面团制作而成的，不同的是柏林面包球的面团需要发酵三次，并且不需要烤箱，只需要油炸就行了，在炸的时候要控制油温，小火炸制。
材料：
中种面团：高筋面粉274克、水174克、干酵母4克
主面团：高筋面粉250克、牛奶60克、、蛋黄4个、干酵母8克、细砂糖60克、盐4克、黄油60克
柏林面包球做法：
1、做柏林面包球的步是将中种面团材料混合成面团，这个可以用面包机做。
2、混和好的面团，接下来进入发酵的过程，也是做柏林面包球关键的一步，盖上保鲜膜发酵至约2.5倍，发酵过了面团会发酸，所以要把握好。
3、发酵好的面团撕成小块放置厨师机，加入除黄油外的所有主面团材料。
4、开1档混合成团，再加2-3档搅拌至面团脱离盆壁，面团有一定的光滑和弹性以后，加入软化的黄油，继续搅拌至扩展阶段即可。
5、搅拌好的面团，需要二次发酵，和次发酵差不多，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍。
6、发好的面团取出来排气，分成约25克左右的小份，整成球形，放置铺有防粘纸的案板上，也可以在案板上撒一层面粉。
7、这是一次发酵，不过这次不需要用保鲜膜，表面隔一会儿喷少许水防干就可以了。
8、锅内放适量油烧热至160度左右，放入发好的面包球，小火两面炸黄。
9、炸好的面包球夹出来放在厨房纸上吸去多余的油份
10、趁热在砂糖里面滚一圈，让面包球均匀地裹上细砂糖即可。
柏林面包球做法小贴士：
1、没有面包机和厨师机的话，可以用手揉面团。
2、炸面包球的时候，要控制好油的温度，油温不能过高，而且要用小火炸
3、要趁热去滚砂糖，等面包球放凉后，就不容易粘上糖了。