西红柿可以帮你度过冬眠
2012/12/4 9:46:48 阅读数：440 信息分类：
保健食品 编辑：小张
冬季是个冬眠的季节，容易犯困，影响工作， 怎样才能改善这种状况呢，那就吃西红柿吧。
1.西红丝，维生素丰富又提神
选择维生素含量丰富、香味浓郁的西红柿与洋葱进行搭配。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、、健胃润肠、解毒杀虫等功能，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。而西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。
2.西红柿中含有番茄红素，营养价值大
西红柿含有大量的维生素C。虽然炒过的西红丝很容易导致维生素C的流失，但实验证明，西红柿熟吃的营养价值大于生吃。因为西红柿在加热的过程中维生素C流失的同时，番茄红素和其他抗氧化剂的含量却大量增加，而且加热越久增加得越多。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右，此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。