宵夜搭配合理，吃得健康
2012/7/18 9:41:46 阅读数：532 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
夏日炎炎，能和几个朋友在晚上出去吃吃烧烤、喝些小酒，对许多人来说都是一件极为惬意的事，但是，如果吃的食物搭配不当，腹泻、拉肚子就会盯上您。吃夜宵，食物搭配很重要。搭配不当，轻则腹泻，重则致癌，因此，切不可掉以轻心。
烤肉+啤酒
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
海鲜+酒
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜是喝酒的大忌。因为鱼虾贝类中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60℃才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
肉类+毛豆
一盘毛豆、几支烤肉串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。不过，这不是一个好的搭配。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜几乎不含或只含极微量的脂肪。而肉类本身含有大量的蛋白质和脂肪，同时食用，热量会大大超标。对于“三高”人群来说，这种搭配更可能“雪上加霜”。建议食用时，二者取其一，或二者食用量同减，并搭配其他类蔬菜。