包括各种米面、肉制品、调理即食食品和海产品在内的速冻食品，是中国传统食品产业化的一个成功典范。从上个世纪90年代末期开始，在经历了20多年的发展之后，无论是消费者的购买力和消费习惯，还是品牌型生产企业的市场渗透率，都已经初步成熟。而与速冻相关的低温肉制品、调理食品小品类每年都有新的创新产品，市场潜在商机非常大。
不管是对三全、思念，还是不的新兴企业，这个行业都还处在早晨八九点钟。然而，本次糖酒会上，记者发现的速冻食品企业并不多，很多相关企业也多推出一些休闲化的小食品或者调味品。
从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。目前速冻食品产业整体上已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年20%的速度递增。
虽然在不断的发展过程中，速冻食品行业市场取得了可喜的成绩，不过，这其中也要清楚地看待利润低薄，产品品质的安全性以及行业无序竞争等所遇见的亟待解决的瓶颈问题。由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机、冷库、原料处理、产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平，其配套行业远远落后于速冻食品行业的发展需求。这也导致速冻食品经销商群体较小，厂家不愿意到糖酒会参展的重要原因。
一面是高速发展的速冻食品行业，一面是跟不上发展需求的经销操作水准，但这种矛盾会随着快节奏消费需求的快速增长，而得到解决，毕竟一切生意都是为了满足消费者。越来越多的消费者会越来越懒，那么速冻食品企业就要想办法把越来越多餐厨里的美味变得快速即食，而这才是行业发展的本质动因。