冰柜保存温度不到易造成食物变质

    我们平常的生活中，需要去超市购买一些速冻食品。现在很多超市的冰柜会出现保存温度不达标的情况，在这样状况下食物可能就会出现保质期缩短，且易变质等问题。
　　日前媒体曝光多家超市存放冷冻食品的冰柜不够冻，导致雪糕融化、速冻食品变质等问题，昨日记者走访我市多家超市，均发现存在不够冻的冰柜。医生表示，保存温度不达标，会缩短食物保质期，且易变质，食用会影响健康。 
　　昨日，记者在禅城区季华园旁边的沃尔玛超市看到，在速冻食品区的3个大冰柜，存放着雪糕、速冻饺子、包子、馒头等食品，每个大冰柜有4个温度监测窗口，一共12个，记者看到大多数温度在-14℃～-17℃之间徘徊，甚至有的温度还高达-12℃。而雪糕和各类速冻食品包装标示说明“在-18℃以下温度保存”，显然冰柜是“唔够冻”。 
　　而在百佳超市，情况好一些，2个大冰柜8个温度监测窗口，仅有一个不达标，为-14℃，其余均在-20℃以下。 
　　对此，市一医院临床营养中心主任潘文松表示，冷冻食品存放温度不达标，就会缩短保质期，且易致食物变质，如雪糕容易滋生细菌、而含油脂类的食品如饺子包子容易发生酸败现象，轻则引起肠道不适，重则会引起食物中毒。 
　　他建议购买速冻食品要留意保存温度，同时留意生产日期，越新鲜越好，这样可以营养不会流失。此外，市民购买速冻食品也要注意运输期间温度不要太高，尽量放些冰块保持低温，以免滋生细菌。