吃腊肉有妙法，先煮后蒸别放盐
2012/3/7 10:11:36 阅读数：936 信息分类：
食品代理网 编辑：小崔
腊活成为过年时节不可缺少的食材，而腊肉的油脂和盐的含量过高，使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。其实只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，正确食用腊肉，可以先煮后蒸别放盐。
，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
第二，吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
第三，因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。