之前朋友送了我一瓶秘制红烧汁，用那个做出来的肉肉很好吃。于是我开始研究那个配料表了，琢磨了一阵，“研发”了一碗属于自己的私家秘制腌料，很不同的是这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥，不要小看这一小勺苹果泥哦，立马让整道菜感觉不一样，拆了骨头的鸡腿肉，让你享受到大口吃肉的畅快。
好吧，就让我用一碗秘制腌料你的味蕾！分享在博客，感谢大家在这一年给予我的支持和鼓励！
私家烧鸡腿肉
原料：
鸡腿四个、姜三片。
私家秘制腌料汁：
生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺。
做法：
先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程：
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底；
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离；
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开；
4、把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用；
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥；
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥；
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）；
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时；
9、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香；
10、把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧；
11、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右；
12、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。