香肠晒到八成干zui好,此时香肠的表面基本上已经风干,摸起来的质地也比较的硬,但是不是很硬,稍微用点力的话,还是可以捏进去的,这种程度的香肠吃起来的口感zui好,太干的香肠口感会有点偏硬。 由于香肠的主要成分是肉,晒到一定程度会有出油多的情况,等到有油脂溢出来,再晾晒3-7左右,就可以食用了,zui好的程度就是晒到八成干。