饮酒作为中国人的一种生活方式可以说是由来已久，随着人们生活水平的日益提高，大家对健康饮酒越来越重视，市场上逐渐兴起了很多带有功能性的配制酒。
现代蛋白质研究普遍认为，大多数健康问题都与人体缺乏肽有关。以“小分子肽”为核心的衍生品的市场也日益增长，且出现细分市场的现象，如肽粉、口服液、化妆品、功能饮料等，更多与健康相关的专业领域相继开发肽类产品。
近日，作为药酒的中药企业在国内从事蛋白肽研发的科技创新平台——中国食品发酵工业研究院的技术支持下，利用现代生物技术和特有的制造工艺技术将四种动物和植物肽成功的与酒结合，创新研发，推出一款新品“鸿茅复合肽酒”。
中国食品发酵工业研究院功能肽产业化发展部主任，教授级高级工程师古瑞增指出，“肽，是人体的基础物质，是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。古瑞增说，“人的所有生命行为，如生长、发育、繁衍、代谢等，都必须通过肽才能体现。那人体如何获得肽呢？食用大分子蛋白质。蛋白质经过牙齿咀嚼经食道进入胃，经过胃蛋白酶消化，进入肠道后再经过胰蛋白酶等蛋白酶的作用，获得三种物质：一是大分子蛋白质，被过滤排出体外；二是小肽，在小肠被吸收，直接被人体利用；三是氨基酸，在小肠被吸收后，通过肝脏合成小肽，被人体利用”。但人由于年龄增长所导致的身体运化功能下降，直接影响了对营养物质的有效吸收。
由此可见，人体补充蛋白质其实是以肽的形式被吸收。但人体降解蛋白质的过程是付出了健康代价的。谷专家特别强调，”一是耗费人体能量，整个消化降解过程都需要用人体的能量去完成；二是耗费人体的各种物质，如唾液、胃液、胰液等；三是磨损人体的各种器官，使器官寿命缩短。面对这些健康代价，相比直接服用大分子蛋白质，直接补充外源性活性小分子肽，效果会更好。特别是肽酒，对人体健康更有好处。
中国酒文化历史悠久，内涵丰富，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域，更是中国社交不可或缺的催化剂。在健康意识日益提高的时代，人人都在追求健康的、高品质生活。如何健康饮酒，喝健康酒是这个时代的需求。因此，肽酒是一种营养酒，适量饮用对提高人体免疫力、促进血液循环、调节肠胃功能、保肝护肝、促进骨骼健康有较好的效果。它将成为继白酒、果酒后又一种新型的健康酒。
当前，肽产品市场异常活跃，众多健康产品企业从事钛产品研发，一些企业也推出了肽酒。据了解，与很多加肽的酒产品不同，鸿茅肽酒是一种复合肽酒。富含玉米肽、小麦肽、胶原肽、牡蛎肽，具有小分子，易吸收，功能活性强，耗能低等特点，科学配比，多效协调。科学研究证实，玉米低聚肽具有明显的保肝作用，被称为护肝使者；小麦低聚肽中的谷氨酰胺含量较高，研究证实，谷氨酰胺对胃肠粘膜细胞生长及分化具有重要的意义，可以很好的保护胃肠粘膜；胶原肽，可促进骨骼健康，对预防骨质疏松有很好的效果；牡蛎肽，比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
肽酒，是药酒企业的一项创新。它改变了原有酒的营养价值，特别是大大提高了小分子活性肽的含量，也就是提高了酒品的营养价值。从某种意义上说，人们通过饮用肽酒，从而补充具有极强活性和多样性的小分子活性多肽，使其在人体中发挥十分重要的生理学功能和生物活性。
业内人士指出：当前肽产品已经成为健康产品市场的热点，但是做好一款肽酒，需要有有三个支撑点，一是酒企的出身，二是健康产品的品牌，三是强大研发能力。鸿茅肽酒，拥有了这三大优势的加持，将会成为一款受到青睐的健康产品。
来源：中食报大健康产业