酸辣西瓜皮属于凉菜/拌菜，主要原料是西瓜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 用料：取半个西瓜皮、 调料：蒜一头，剁碎、干红椒四个切丝、盐少许、味精少许、白醋 做法： 1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条 2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。 3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。