夏天要凉爽，所以拿出个清凉小菜，很简单很家常，那就是椒香土豆丝，实际就是凉拌土豆丝。
凉拌土豆丝无论是在家庭还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜，堪称小菜中的人气王。
这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它的朴实无华，也许是营养美味的大众口味，让它长久以来赢得了太多人的青睐。
主料：土豆 干辣椒
配料：青椒 蒜 花椒
椒香土豆丝做法：
材料：土豆 干辣椒 青椒 蒜 花椒
做法：
1.土豆切成细丝，蒜切末，干辣椒和青椒切丝
2.将土豆丝入开水中焯10秒左右迅速捞起过凉水
3.锅内冷油小火熬香花椒，取出（留几颗即可）放入蒜末和干辣椒丝爆香
4.转大火放入沥干水的土豆丝，加入盐，白醋翻炒均匀
5.加入青椒丝翻炒后加入鸡精即可