闽菜:铁板黑椒牛柳
2011/4/22 9:53:19 阅读数：596 信息分类：
食品招商 编辑：小单
广东的铁板菜肴源于日本的石烹方法，粤菜厨师将石烹法融入中式烹调和饮食习惯，将大块长方形石板，缩小成长圆的中国鱼盘形状，这样既符合中国人的饮食习惯，又使我们在这小小的铁板领略到了异国的情趣。黑椒铁板牛柳就是西菜中吃，洋为中用，将铁板菜发扬光大的典型菜例。
主料：黑椒牛柳 铁板 洋葱 胡萝卜
配料：蒜 黑胡椒汁
铁板黑椒牛柳做法：
材料：黑椒牛柳 铁板 洋葱 胡萝卜（不加也行） 蒜 黑胡椒汁
做法：
1.洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片，将铁板放在炉灶上中小火加热
2.锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出
3.重新入油锅内，放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上
4.将牛柳放在洋葱上，淋上黑胡椒汁就可以吃了