烧烤怎么烤才健康

烧烤怎么烤才健康？烧烤是很常见的一种美食，很多人都喜欢吃烧烤，尤其是年轻人，那么外面的烧烤有许多有害物质，下面小编教你烧烤的健康烤法。

烧烤怎么烤才健康

在烤肉前，先制作好用柠檬汁、番茄汁，大蒜汁制作的酱汁，用做好的酱汁浸泡或者涂抹你要烤的肉，这些酱汁可以吸收热量，降低烧烤温度，保护肉块，减少致癌物质的产生，从而起到减少危害的作用。

烧烤前多带一些新鲜的蔬菜类食物；吃烤肉的同时，多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等绿色蔬菜，获取更多的抗氧化，的成分；它们含有大量的钾，维生素和胡萝卜素等，可以促进吃烧烤后致癌物质的排除，减少致癌物质在体内停留。

烧烤的时候要用洁净卫生的工具跟场所。烧烤的过程中尽量不要太高温，不然容易出现烤黑，烤焦，烤糊，烤焦烤糊的东西就不要吃了，致癌物质很多的。

烧烤虽然好吃，但是不能多吃，毕竟是有致癌物质的。身体健康重要！

烧烤可以烤什么蔬菜

蔬菜类韭菜、茄子、辣椒、菜椒、长豆角、香菇、平菇、土豆片、红薯片、藕片、香蕉等；禁止选择：青萝卜、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了

藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。

4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。

5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这是一个令人垂涎欲滴的好建议。

烧烤的健康吃法

1、食材部分，挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。

2、酱料方面，不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。

3、扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就，还可减少致癌物的产生。

4、很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

5、配上大麦茶或绿茶，是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。