近几年，国内食品事件频发，食品现状堪忧。在国内部分地区，食品存在着很大的风险，如深圳。深圳高新科技产业聚集区——科技园白领早、午餐难解决早已不是新鲜事，随之而来的是早餐市场被大量无证经营、卫生堪忧的流动摊贩所占据，凭借着地理位置优、购买方便、食物种类多、价格较便宜等“优势”，几乎“完胜”数量本就不多的政府放心早餐售卖点。
现场小摊前生意火爆
15日早上7时40分许，记者来到写字楼、商超密布的车公庙附近泰然九路看到，街道两旁可谓小食一条街，目测超过20家的小摊贩流动车上摆满了各式各样的早餐：重庆凉粉、炒粉、炒面、蒸玉米、蒸红薯、豆浆、油条……不时有周边的上班族光顾，类似的情况还出现在地铁深大站C出口附近人行道上，餐车数量超过30家，早餐种类也更为丰富，还有肠粉、煎饼果子、肉夹馍、热干面等，因为当时已近8时，周边上班大军开始涌来，各类小摊前生意火爆，人流络绎不绝。
在如此“火爆”的场景之下，却隐藏着有关食品卫生问题的隐忧。记者看到，很多摊位由推车改造而成，可随时整体撤离。炒粉、炒面都直接裸露摆放在摊位上，过往汽车随时可能卷起一阵灰尘，均能毫不费力地落在炒粉、炒面之上；肉夹馍摊位上的老板则不停地用菜刀剁着砧板上的肉块，旁边摆放的一个容器内则盛满了肉块和汤汁，上面也没有盖子盖上，炎热的天气下肉块是否能有效保质不得而知；另有许多摊贩不带口罩，不停吆喝，一边收钱，一边用接过钱的手直接接触食物；各个摊位周围，也被各种食材废料和随意丢弃的垃圾所包围……来光顾的客人大多是“习以为常”的模样。
对比放心早餐鲜有问津
“多少人都在我这吃，没任何问题，卫生。”当被问及是否办有食品经营许可证时，一位摊主表示。
记者了解到，根据办理食品经营许可证相关规定要求，食品经营场所应当与暴露垃圾堆、坑式厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源保持至少25米距离；食品经营者应配备、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等；而这些要求上述流动早餐摊明显无法达到。
白领“看得过眼”算作卫生
为何无证小摊明明无法食品还会有如此多的白领光顾？记者随机采访了几位在科技园上班的白领一族。在一家设计公司工作的阿罗（化名）告诉记者，自己公司内部并没有开设食堂，所在的大厦内有一个内部食堂，因为不太好吃，所以许多人会选择到旁边一栋大厦内的食堂解决午餐，至于早餐则更多光顾路边小摊。
“种类很丰富，想吃什么就可以买到，重要的原因是，早上上班时间太赶，如果要去食堂买根本不顺路，时间也耽误了。这里买完就可以直接去上班，十分方便。”阿罗告诉记者，其实政府放心早餐车她也曾光顾，但终因为“只能买到稀饭、包子、豆浆等单调食物”而舍弃，她和同事也就成了小摊贩的常客。
至于食品，阿罗无所谓地笑笑，“我觉得那里吃都不卫生，不管是小摊贩还是政府放心早餐，只有自己做的放心。”不过，阿罗传授经验似地指出，她和同事们选择小摊贩时也都会注意观察摊贩们的穿着、操作手法等，“看得过眼”的可以勉强算作“卫生”的，也就生意火爆。
在南山区科技园一家网络技术企业做销售的霍先生坦言，虽然知道流动摊贩的早点不太干净，但早餐不能不吃，自己会尽量选干净的比如粥之类，从不在这类摊点上吃带肉馅的东西。
“无证”变“有证”严把质量关
一位小摊贩告诉记者，他希望政府能够统一规划，将他们“收编”，同时他们也愿意有证经营，并使用的原材料。
如何更好管理流动摊贩？深圳市人大代表李继朝表示，无证流动摊贩存在有其现实原因，有关监管部门不应一味简单地取缔和查封，应在市场供应的基础上加强监管和规范，否则只要有市场需求，查处之后又会“春风吹又生”。
“实际上流动与否与食品并无直接关系。香港也有流动摊贩，但其需要办理正式执照，在何处流动、相关经营范围和加工程序，甚至食品加工垃圾如何处理等等都有详细规定。”李继朝认为，相关职能部门应该细化各自权责，将“无证”变为“有证”，继续让其流动的同时严把质量关口。
深圳市人大代表郑学定建议有关部门可在园区内指定一些地段，让流动摊贩为园区白领提供早中晚餐服务。
专项整治方案近期将出台
深圳市食药局一位不愿具名的负责人表示，从食品来看，这些无证流动摊贩的风险主要来自“原料未知”和“监督失控”两方面。“疏”与“堵”双管齐下是目前公认的解决方案，而此方案的真正落实在于“顶层设计”厘清不同职能部门的监管权责。
“根据目前的现实情况，应通过立法部门，进一步细化共治权责，市场监管主要负责门店内食品问题，而城市管理局主要负责清理流动摊贩的占道问题。”上述负责人介绍，除了严堵之外，“疏通”意在用招标方式引入正规的、有生产实力的餐饮企业，收编部分原先的无证摊贩，满足市民早、午餐需求的同时，逐步规范整个市场。
该名负责人透露，由市政府牵头的，包括市场监管及城市管理局在内的多个职能部门近期就此问题已多次召开专项会议，近期会有一系列针对无证摊贩的治理方案出台。
相信看过上述介绍之后，大家对于国内食品现状也能够有一定的了解，食品监管力度还需进一步加强！