目前，三文鱼销售市场存在诸多不规范操作现象。
在外卖平台“美团”，位于广州东川新街市的一家“三文鱼”外卖店的营业执照为“海鲜经营店”，但其出示的餐饮服务许可证竟是粥粉面店，许可范围还明确规定“不含生食海产品”。
在黄沙等水产市场，绝大部分摊位的三文鱼都没有标注产地。据商家介绍，所售三文鱼多是从“挪威”、“法罗群岛”进口的，但售价却异常便宜，每斤多在60元至80元之间，与“进口三文鱼一斤价格超过100元”的市场定位不符。此外，有些商家甚至没有戴手套，直接上手处理准备用作刺身售卖的三文鱼，隐患堪忧。
暗访：一些三文鱼店冰柜大开，夏日炎炎三文鱼直接放在台面
广东是水产品生产和消费大省，经初步统计每年消耗三文鱼就高达一万吨以上。其来源主要是两个方面，一是进口三文鱼，也就是大西洋鲑鱼；二是省外调进，主要是淡水养殖的鳟鱼。
广东省海洋与渔业厅此前上线节目时曾提醒，进口三文鱼价格比较高，过100元一斤，而虹鳟鱼只要几十元，价格差别很大。
广东省食品药品监督管理局局长骆文智直言，据其到市场了解，进口的三文鱼价格多数都在100元以上，“如果没有标示哪里是产地，又卖六七十元，我不排除是国产淡水三文鱼。”
重拳整治三文鱼终端市场！未标明产地、不戴手套直接切鱼、违规外卖销售，你中招了吗
节目中，暗访记者来到广佛交界的海宝湾水产市场发现多家鱼店的三文鱼售价在100元以内。那么，这些三文鱼的卫生情况如何呢？根据《广东省水产品质量条例》，批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员或者委托具有资质的检验机构，开展水产品抽样检验或者快速检测。市场开办者或者市场服务管理机构应当在市场信息公示栏公示抽样检验或者快速检测结果，并及时更新。但这些检测报告记者在该市场并未看到。
随后，暗访记者又来到广州黄沙水产市场，发现检测项目只有一项——氯霉素。另外在黄沙市场快检结果公示的电子牌上，检测品种相对较少，只有十种淡水产品，检测项目是硝基呋喃代谢物，而水产品中其他常见的污染隐患例如铅、镉、孔雀石绿等并没有相关检测结果显示。