优化企业食堂管理 严防食安事故发生,“你点我检”走进莱阳农贸 助力食品安全“两个责任”落实

为进一步落实市委、市政府对于食品安全工作的决策部署，近日，山东省烟台市莱阳市市场监管局联合食品药品安全生产指挥部、特种设备安全生产指挥部，结合食品安全“两个责任”分层分级包保督导、“重塑重振、攻坚奋进、突破发展”机关能力作风建设等活动要求对全市企业食堂开展专项检查。

检查过程中，执法人员重点查看企业食堂食品安全责任、卫生环境、食品留样、以及原料购置、储存、加工制作流程规范等现场状况，并详细检查了食堂的库房和进货台账、留样记录、消杀记录、食品原料采购索证索票和进货查验等制度落实情况，督促食堂负责人严格把好进货关，利用正规采购渠道，从具备相应资质的供货商处采购食品，并规范来往票证和工作台账，从源头上确保食品安全。

同时，执法人员对企业食堂使用的液化气瓶、企业使用的电梯等特种设备进行检查，重点检查设备是否检验、登记，是否进行经常性维护保养和定期自行检查，是否按规定建立安全技术档案，确保企业贯彻落实安全生产要求，有效防范化解安全事故出现。

近日，为突出宣传尚俭、崇信、尽责、共治主题，做好食品安全宣传周工作，山东省烟台市莱阳市市场监管局结合食品安全“两个责任”“重塑重振、攻坚奋进、突破发展”机关能力作风建设等活动要求，在莱阳市农贸市场开展“你点我检”活动。

活动过程中，该局在农贸市场设置食品检测（快速）点，为市民免费检测食品和食用农产品，针对广大市民比较关注的农药残留、兽药残留等项目，现场对群众关注度高的食用农产品进行快检，并通过现场、短信、电话等方式向送样人及时反馈检测结果，让市民“零距离”了解食品安全检验流程，提升消费者对食品安全的参与率和满意度。同时，针对群众关注的农产品进货记录、合格证明进行严格查验。执法人员查看公示栏，是否张贴包含样品名称、入场销售者及生产者（供货商）信息、检测结果、检测项目及检测方式等内容在内的每日快检结果。督促市场开办者科学制定每月快检计划，上传至“山东食链”，并动态调整、严格执行。

随后，执法人员对农贸市场叉车、锅炉、压力容器等一系列特种设备进行检查，通过运行记录及年检报告等方式确保设备正常运行，下一步，该局将继续督促农贸市场负责人及时建立落实安全生产制度，压实企业“主体责任”，有效防止安全生产事故出现。