严把食品安全关 探索食堂管理新路径,湖北宜昌伍家岗区组织开展区“两会”拟定供餐单位食品安全培训

学校是人群高密度集中的重要区域，校园食品安全关系到青少年的身体健康，关系到社会的和谐稳定，是食品安全监管的重中之重。

原平一中创建于1958年，是公立完全学校、山西省示范高中，也是原平市首批创建的四所品牌学校之一。学校现有在校学生3000余人，实行寄宿制全封闭管理。

在食堂管理方面，学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，努力探索出食堂管理新路子，规范了学校食堂安全卫生管理工作，基本形成了一套卓有成效的管理经营模式。该模式保.障了师生的食品安全及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

广泛征求意见，进行科学的顶层设计 为了保.证校园食品安全，提高学校的餐饮质量，学校召开了校委会、中层会、教师代表会议以及学生代表会议，广泛征求意见，进行可行性设计，zui终确定了委托专业餐饮公司进行经营的学生餐厅经营方式。经过公开招标，确立委托山西晋邦餐饮公司、千喜鹤餐饮公司进行经营。两家公司互相竞争，既提高了菜品质量与种类，也降低了菜品价格，得到了家长和学生的一致好评。

成立管理机构，对食品安全进行多方位监管 为了保.证食品的卫生、安全，学校成立了膳食科，对餐饮公司进行严格监管。膳食科制定了严格的食品安全和质量标准，从多个方面对两家餐饮公司进行多方位监管。...[查看详细]

为做好湖北宜昌市伍家岗区2024年“两会”期间食品安全监管，切实保.障“两会”参会人员饮食健康安全，伍家岗区市场监管局立足监管职能，提前谋划，周密部署，对“两会”期间拟定食宿提供单位进行食品安全培训。

培训以普法为主，实践指导为辅，围绕《中.华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规展开，通过现场普法，压实了主体责任，确保了思想意识到位。实践指导演示了供餐流程，引导供餐单位填报信息登记表和食品安全责任承诺书，细致讲解了规范操作，帮助供餐单位把好“人员关、进货关、场所关、加工关”，有效规避食品安全风险隐患。培训会后，培训人员还对供餐单位管理方提出严要求，要求结合培训内容，立即进行全面自查，严防源头风险、严控过程风险，务必保.证“两会”期间食品安全。

下一步，该局将持续关注供餐单位日常经营管理，不断引导规范后厨日常操作，并做好应急预案，切实做好会议期间餐饮安全保.障工作，确保会议顺利召开。