孕妇可以吃腌菜吗、有什么危害

怀孕后由于胃口的变化很多孕妇特别喜欢吃腌菜，但是喜欢吃不代表能吃，那么，孕妇可以吃腌菜吗？

什么是腌菜

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，酸菜、泡菜都属腌菜系列。腌菜具助消化、消油腻、调节脾胃等作用，因此受到人们喜爱。

孕妇可以吃腌菜吗

孕妇可以吃腌菜，但应少吃。蔬菜在腌制过程中会损失大量营养物质，尤其是维生素C，孕妇长期吃腌菜就容易导致维生素C缺乏。再加上腌菜盐分过高，孕妇长期吃会增加患高血压风险。

孕妇吃腌菜对胎儿有影响吗

孕妇吃腌菜对胎儿有影响。蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸胺，这种物质具有致癌性。孕妇吃多了对胎儿的发育是没有好处的，甚至可能导致胎儿畸形。

孕妇吃什么好

孕期喜吃酸味食物的孕妇可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣等，这些食物不仅开胃，也富含多种营养素，食之有益健康。此外，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。...[查看详细]

有一种菜蔬，光想想就口水直流——在盐、佐料与时间的共同作用下，酸、爽、脆……没错，腌菜、泡菜、酱菜！那么，吃腌菜有什么危害？

吃腌菜有什么危害

增加肾脏负担，导致高血压

食物通过腌制后，营养成分基本上被破坏，吃的再多也吸取不了营养，相反，腌制食品大都是放了过多的盐，导致食品的含盐量过高，而身体里的盐过高，就会影响身体的水平衡，导致肾脏的负担加重，容易产生高血压。

容易引起人体维生素C缺乏和结石

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。...[查看详细]

记得有次听人说过人以敢吃、好吃、吃出花头而出名，哈哈，的确也是，即使食物发霉了也敢吃，甚至吃的就是发霉的。变着法儿让它霉变，属于一种吃法。据本人的一个老同学声称，在美国，发霉的东西从来不屑吃，甚至视作违法。我笑那“假洋鬼子”，啃了几年洋面包就忘了自己是谁了，那老外酸不拉几的奶酪，不也是发酵了的东西吗。从生物学的特征来说，发酵和霉变属于“同科”，都是变了本质的。
　　说到霉菜，估计首推绍兴霉干菜，几乎只有它霉字当头，直言不讳的。其实它是“徒”有其姓。霉干菜其实就是腌菜干，通常用白菜、油菜、芥菜等腌制而成。其中味道鲜美要数芥菜干，也就是上海人说的“米嘟芥菜”。拿这种菜晒制成的干菜，装在小坛中盐渍时日后取出，晾晒、蒸熟，菜呈红黑色后，在太阳下晒。这样反复蒸晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻。它一般作为辅菜，其中霉干菜烧肉是江南一带的名菜，无论饭店家庭都会烹制。...[查看详细]