昆明市食用东北油豆、四季豆风险预警提示,六安市市场监管局召开特殊食品经营企业约谈会

东北油豆、四季豆中含有红细胞凝集素、皂甙等毒素，烹调时若加热不彻底会导致毒素留存，食用后存在中毒风险。为全市广大人民群众身体健康和生命安全，昆明市食品安全委员会办公室发布食用东北油豆、四季豆风险预警提示如下：

一、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中毒事件。

二、餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，严格遵行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。

三、广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆、四季豆，家庭在加工煮食时，要煮熟煮透。切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。烹调前应摘除豆筋洗净，用开水适当浸泡再入水煮熟，待豆角由直挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，无豆腥味后再进行炒、炖加工。

四、食用东北油豆、四季豆毒性潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐为主，部分病人可有头晕、四肢麻木等症状，若食用东北油豆、四季豆等豆类出现以上症状，请立即停止食用，并及时到医院就诊。...[查看详细]

1月10日下午，六安市市场监管局组织召开全市特殊食品经营企业约谈会。市局成员、市食安办专职副主任汪宏春主持会议并讲话。市局特殊食品安全监管科工作人员，各县区市场监管局，市局开发区分局相关股室负责人及全市大中型以上超市、药品零售连锁总部、母婴连锁店企业负责人、食品安全总监等60余人参加会议。

会议集中学习宣贯《安徽省特殊食品经营管理办法》，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局第60号令）作进一步强调，并对特殊食品经营环节常见问题进行通报。

汪宏春强调，一要提高认识，不断增强做好特殊食品安全工作的责任感。时刻绷紧食品安全这根弦，切实把关于食品安全“四个严”要求落到实处，依法合规诚信经营，切实特定人群“舌尖上的安全”。二要突出重点，迅速开展自查自纠。以贯彻落实《安徽省特殊食品经营管理办法》为契机，对特殊食品安全隐患问题进行全面排查整改，实行闭环管理。三要强化责任落实，注重风险动态防控。按照总局60号令的有关要求，严格落实企业主体责任，建立并有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全管理人员培训教育和考核，落实食品安全管理制度，守牢特殊食品安全防线。

来源：六安市市场监督管理局发布微信号