耙耙柑什么时候吃好，耙耙柑放放会甜吗

　　随着科技的快速发展，黑白相间的二维码逐渐被人们所熟知，二维码的应用非常广泛，由于食品安全越来越受关注，为食品带上可追溯的二维码成为当前食品安全监管的一项重要措施。据记者近日从山西省经信委处了解，该省将搭建食品工业企业诚信公共服务平台，通过该平台发布最新、最权威的食品安全信息，查看诚信认证企业信息，待系统完善后，可实现食品追溯查询、投诉与举报等。将来平台上的每个食品还将贴有二维码，扫描二维码便可追溯食品来源。

　　“这个平台就是为了解决百姓和企业的‘盼’和‘怕’，百姓盼望买到安全的食品、怕买到假货，而好企业盼宣传、作假的企业怕曝光。围绕这两个字，通过平台传递正能量，对制假企业决不留情地进行曝光。平台将为企业和消费者之间搭建桥梁，为我省营造出良好的食品安全氛围，把平台打造成山西食品诚信的标杆。”平台负责人如是说。
　　据了解，山西省食品工业企业诚信公共服务平台目前已初步形成，接下来就是要完善和健全相应的企业数据库和二维码工作。该平台负责人介绍，今后，百姓登录该平台，可以看到关于食品安全的最新信息、查询诚信认证企业的情况和食品追溯，遇到食品安全问题，也可以进行投诉与举报。“我们将会给每个食品贴上二维码，而且确定二维码的惟一性，输入食品的生产日期等相关流通信息，等系统完善后，百姓可以通过扫描二维码，首先确定食品的真伪，其次可以查看到整个食品链的流通图等。”平台负责人介绍。

    佛手瓜是一种含微量元素高，含钠量低的食品，又叫安南瓜、寿瓜等。由于佛手瓜的营养丰富，并且属于天然绿色产品，因此被人们所喜爱，更是被人们研制成不可多得的饮料佳品。今天在这里就为大家介绍一下佛手瓜原汁饮料的工艺制作，以供大家参考。

    （一）原料配方
    佛手瓜原汁32千克，羧甲基纤维素钠0.15千克，黄原胶0.1千克，白砂糖10千克，异维生素C钠45毫克，柠檬酸0.15千克，亮蓝、柠檬黄适量，砂滤水加足。
    （二）工艺流程
    佛手瓜→清洗→切半挖软核→破碎→打浆→胶体磨→过滤→一次均质→调配→脱气→预热→二次均质→灌装→真空封口→杀菌→冷却→成品包装。
    （三）工艺要点
    1、原料筛选选择七八成熟的新鲜佛手瓜，用清水洗净上面的绒毛，然后用特制弧形刀切半挖软核。
    2、打浆、过滤用斩拌机快速使佛手瓜斩碎，立即打浆，胶体磨，用80目筛绢滤布过滤，以免多量的纤维直接影响产品的感官质量。
    3、稳定剂的选择通过实验试制，可选用复合稳定剂黄原胶970#和耐酸性羧甲基纤维素钠。一方面，使产品成为均匀多相系胶体，无分层析出及絮状沉淀漂浮现象；另一方面，该产品稠度适中，口感滑腻。
    4、调配将砂糖、柠檬酸、稳定剂等溶解，绢布过滤后，加到盛原汁的不锈钢集液桶内。边搅边加入适量亮蓝和柠檬黄。加砂滤水至所需刻度。
    5、脱气、均质脱气是该产品加工的关键，一是驱除果汁中的氧气，以防褐变，保持维生素C含量；二是使植物细胞壁有效破坏，为产品形成多相系胶体打下基础。脱气要求0.06兆帕，均质压力为13?20兆帕。
    6、预热、灌装灌装前需对料液盘管加热，温度控制在85℃以上，采用自动连续灌装机进行灌装，密封，要求真空度在400毫米汞柱。
    7、杀菌、成品包装在108℃下杀菌15-20分钟，迅速冷却至35℃以下，及时擦罐，保温检查；成品包装。
    相信大家在看了上述介绍之后，也都知晓了佛手瓜原汁饮料的工艺，在今后如果有机会能够制作的话，相信一定能够制作出味美的佛手瓜饮品。