糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口。那么糯米丸子要放鸡蛋吗?
糯米丸子要放鸡蛋吗
这个随自己的口味,一般是选择加鸡蛋的,而且只用蛋清会更好
珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前,铺上一层菜叶,不易粘盘
糯米圆子放几个鸡蛋
如果不是做特别多,一般一碗糯米配上一碗肉加上一个鸡蛋的蛋清就可以了
1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟...[查看详细]