牛肚富含多种营养成分，能够起到补气养血的作用，牛肚口感Q弹也是十分美味的，那么下面就来跟大家介绍几种牛肚的做法和搭配吧！
牛肚+大白菜 牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，和大白菜搭配食用可以增强体质。
牛肚+西芹 西芹镇静安神、利尿消肿，牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴等功效;西芹炒牛肚味道鲜美，而且营养丰富。
双椒炒牛肚
做法：准备牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐等食材备用;将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒、加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。...[查看详细]
牛肚好吃且营养，自己在家也可以做，但是做牛肚的时候会出现牛肚越煮越硬的情况，这是怎么回事呢？下面一起来看一下吧！
牛肚越煮越硬是因为牛肚是结缔组织结构。 我们通常所说的“肉”大概包含这些东西：皮肤，肌腱，筋膜这样的结缔组织；脂肪组织；肌肉组织，包括骨骼肌，平滑肌（牛肚），心肌（心脏），而牛肚属于结缔组织。
对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，才会越煮越软烂；所以使牛肚煮烂，需要长时间的慢火烹煮。
淘米水清洗 用淘米水清洗牛肚算是传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。
碱面清洗 将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净。...[查看详细]
牛肚营养价值高，吃起来口感更是一绝，但是大家试过自己在家做牛肉吗？下面就来教大家牛肚的几种做法！
卤水鹅肠牛肚
材料:主料:鹅肠,牛肚
卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水。
做法:...[查看详细]
从外面买回来的牛肚，看上去挺干净的，但是还是有一股腥味，牛肚有腥味应该怎么去除呢？下面一起来看一下吧！
1.将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。
2.用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了。
3.做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。
4.将牛肚放进烧开的水中，等到牛肚稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅。...[查看详细]
牛肚口感非常美味，听但是说牛肚还是一种营养价值很高的食物，那么牛肚到底有哪些营养价值呢？下面一起来看一下吧！
牛肚中含有大量的蛋白质
蛋白质是生命之源，也是人体的重要组成成分，有生物学家说人是蛋白质的体现，由此可见蛋白质对人体来说是多么重要。 牛肚中含有大量的蛋白质，食用牛肚能为人体提供大量的优质蛋白，能促进机体自身蛋白质的合成和具有免疫功能的蛋白酶的形成，所以，常吃牛肚的人都精力充沛，体格强壮，对疾病的抵抗力强。
牛肚中含有一定的钙质
钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，同时钙离子还是身体内部各种代谢的酶以及信息传递的信号因子，对人体的健康十分重要。 牛肚口感比较好，尤其是牛百叶，脆嫩爽口，香气浓郁，很适合涮着食用，在食用牛肚的同时还能适当的补充一些钙质，减少自身钙质的流失。...[查看详细]