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绿豆糕代理

时间:2018-3-9   阅读量:394

新型枣制品多味枣的生产工艺

    蜜枣对于一些人来说感觉比较甜腻,而红枣呢,即食有感觉无味,因此为了满足消费需求,一款新型枣制品多味枣就诞生了,多味枣具有多种风味,弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。

    一、生产工艺流程
    原料选择——清洗、分级——划纹、浸硫——熏硫、冲洗——浸渍、沥糖——烘烤、包装。
    二、加工要点
    1.原料选择:选果大核小、肉质疏松、汁液较少、皮薄、九成熟、色泽白中带红、无病虫害、半月内未喷农药的鲜枣为原料。
    2.清洗、分级:将选好的原料放入清洗池中,用流动水或空压机搅拌进行清洗,然后捞出、沥干水分。鲜枣按大、中、小分为3级。
    3.划纹、浸硫:按枣的大小不同,用3号或4号缝衣针排(每排8-10只,针距要小于1毫米)在枣上纵向划纹50-80条,深达果肉1/3(约1.5-2毫米),划纹要均匀、整齐,从一头划到另一头,且两头均要划到,不要来回划、重针划、交叉划和胡乱划,深浅要一致。
    将配制好的0.5%亚硫酸氢钠溶液倒入已装划纹枣的缸中,以淹没枣为准,浸泡4 小时左右,然后捞出沥干浸泡液。
    4.熏硫、冲洗:将浸液沥干后的枣坯放入筐中,用架排放,筐装枣坯不能太满、太多,大、中级的排放架上,小级品的排放架下,在熏硫室内熏硫40分钟。优质硫磺用量约为枣坯重量的0.04%。熏硫(浸硫)的目的,在于破坏酶的活性,防止氧化变色,提高维生素的保存率,增强枣肉细胞的渗透性,保持成品光亮鲜明的色泽,提高制品的保藏能力。熏硫处理结束后用清水冲洗,去枣坯上残留的二氧化硫味。
    5.浸渍、沥糖:先用白糖、醋酸、食盐、水按40:0.2:2:57.8的比例配制成浸泡液,并加入适量的肉桂、花椒、丁香等天然香料,将浸渍液在夹层锅内用蒸汽加热到80度左右,然后倒入枣坯内以淹没枣为准,浸渍72小时,将浸渍糖液滤出,加热煮沸,加糖至含糖量(以折光计)55%,趁热倒入枣坯内浸渍48--72小时。糖液浸渍时伴有轻度发酵,将有利于本产品风味的增加。将浸渍好糖液的枣坯捞出,沥净糖液后准备烘烤。
    6.烘烤、包装:将沥糖的枣坯进行摆盘,送入干燥室内,或烘箱或烤箱,温度控制在50℃--55℃,前期烘温不宜太高,以免枣坯表面干结,影响水分的散发,后期烘温应掌握在55℃--70℃,不可超过70℃,以免糖分焦化,影响成品的色泽,造成维生素的损失,烘烤至含水量降至18-20%时,停止烘烤,冷却后包装。

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3种龙眼粥来改善睡眠

     1.龙眼莲子山药粥。取莲子30克、龙眼肉30克、百合20克、山药20克、红枣6粒、粳米30克,文火煮粥,食时加红糖调味。早晚食用。适合失眠多梦、心悸健忘、没胃口等症,亦宜病后调养。
    2.龙眼冰糖茶。龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,同冰糖放入茶杯中,沸水,加盖闷一会儿,即可饮用。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。 
    3.栗子龙眼粥。栗子10粒(去壳切碎)、龙眼肉15克、粳米50克,文火煮粥,食时加糖调味。功效补心安神,益肾壮腰。适合因心血肾精不足,引起的失眠、心悸、腰膝酸软等。 


 

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西式甜点巧克力慕斯的制作方法

    作为西餐中必不可少的部分,甜点深受人们的喜爱,其中的巧克力慕斯更是甜点中最受欢迎的一款。那么,就让小编与大家一起学习一下巧克力慕斯的制作吧!
    原料:
    黑巧克力200克,打发奶油300毫升,黄油50克,鸡蛋2个
    做法:
    1、将巧克力切碎后放入钢盆内,用小火隔水加热,融化后离火,并加入常温下的牛油均匀搅拌。
    2、将鸡蛋磕开之后,分离蛋黄、蛋清,将蛋黄加至做法1中搅拌。
    3、打发鲜奶油,并且将蛋白也打至湿性发泡。
    4、将3加入搅匀的蛋黄巧克力中,并由内向外翻。然后将其装入红酒杯中,放入冰箱冷藏3个小时以上。
    注意事项:
    1、巧克力最好是烘焙用的巧克力,可可脂含量在70%以上的,制作出来的效果更好。
    2、鲜奶油可以用动物鲜奶油,也可以用植脂的。打发到5分发即可。所谓5分发,指拿起打蛋器,奶油浓稠但还呈现低垂状态。

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北大荒食品热衷发展自身有机食品产品深加工

    热气腾腾的豆腐正在向九三管局、各农场和周边村镇运送,这一片热闹非凡的景象在北大荒尖山食品有限公司上演,据悉,北大荒食品热衷发展自身有机食品产品深加工,将有机农产品精深加工作为农场发展战略之一。
    素有"北大荒"之称的黑龙江垦区今年共种植绿色、有机农作物1634万亩,占垦区农作物总播种面积的41%.依托优良生态优势的"北大荒",正成为全国重要的绿色食品生产基地。
    黑龙江垦区位居世界三大黑土带之一的东北平原上。这里开发较晚,土壤肥沃,生态环境良好,非常有利于大规模开发无公害、绿色、有机食品。多年来,黑龙江垦区始终把发展农业与改善农业生态环境有机结合起来,26项生态环境指标全部超过了国家生态示范区二类地区标准。
    记者从黑龙江省农垦总局了解到,近年来,垦区深入实施"无公害绿色食品行动计划",建立了从农田到餐桌的全程监管体系。目前,黑龙江垦区绿色、有机和无公害食品已遍及垦区70多个农牧场、57个企业,有效使用绿色食品标志产品数达240个。黑龙江垦区无公害农产品产地认定总数已达到771个,产地认定面积达到3200万亩,部分产品还通过了欧盟、日本和美国的多项有机食品认证。
    为让当地职工群众吃上绿色、健康、质优价廉的绿色豆制产品,这个农场在农业种植上,采取"基地+良种"的模式,选择适合市场需要的品种,实现"统种、统管、统收、统销"四统一战略,发挥规模化效益,通过有机食品、绿色食品、无公害食品基地建设保证产品原料品质,提高农产品附加值。在市场营销上,通过"OEM企业+农场+职工"的加工新模式,强化市场需求,弱化加工产业,拉近农场职工与市场的距离,并在北京和哈尔滨建立营销中心,在全国各地招募代理商,通过品牌效应与营销网络建设,建立稳定的销售渠道,将北大荒绿色健康的有机食品推广到全国各地。...[查看详细]

滨海新区对虾虾汛大

    鲜美可口的虾类食品,深受人们的欢迎,日前从滨海新区农业局了解到,渤海海域十多年未形成的中国对虾虾汛近日再次出现,新区自8月15日开始增殖对虾专项捕捞以来,单船日产已达100公斤,新区市民有了饱享对虾的好机会。
  据悉,新区已有200余艘渔船参与捕捞增殖对虾,单船的日平均捕捞量达到100公斤,单网最高产量达到650公斤。捕捞对虾一般规格为14厘米左右,终端市场的售价格达150元/公斤。据介绍,新区在近年加大了中国对虾的增殖放流力度,并严格伏季休渔管理,海洋资源的修复给对虾生长创造了较好的环境。今年已放流1.2厘米的中国对虾虾苗4亿尾,放流数量为2010年的两倍。...[查看详细]

山东食品业产值过亿元 实现跨越发展

    据山东省食品工业会上获悉,去年以来,山东省食品工业保持较快发展的势头。1-11月份,全省规模以上食品工业实现主营业务收入10118亿元,增长22.27%;实现利税893.89亿元,增长27.36%;实现利润454.79亿元,增长30.88%,实现了跨越式发展。
    近年来,我省食品工业发展快速,结构进一步优化,已成为门类齐全、产业基础好、经济规模大的重要支柱产业。到“十一五”末,全省规模以上食品工业企业个数、从业人员数、总资产分别占全省工业的15%、12%和10%,实现主营业务收入、工业增加值、利税、利润分别占全省工业的13%、12%、11%和12%,在全省工业中举足轻重。全省食品行业有62个产品获中国名牌,355个产品获山东名牌,获中国驰名商标55件,省著名商标412件,分别比“十五”末增加40件和76件,企业竞争力明显增强。
  “十一五”期间,全省食品工业强化行业规划,引导推进行业发展,有力地推动了食品工业结构升级和发展方式转变。加大了对重点龙头企业和优势产业集群扶持力度,培育出金锣、青啤、张裕、西王、龙大、诸城外贸、得利斯、鲁花等一批品牌知名度高、市场占有率高、竞争能力强的大型龙头食品企业。在中国食品工业百强企业中,我省24家企业入选。通过实施产业集群带动战略,荣成市成为以好当家、泰祥为龙头的全国最大的海洋食品产业集群,烟台市成为以张裕、烟台中粮为龙头的全国最大的葡萄酒产业集群,邹平县、禹城市成为以西王集团、福田药业、保龄宝、龙力为龙头的全国最大的淀粉糖、功能糖产业集群,沂水县成为以青援、家乐氏、鼎福为龙头的全国最大饼干产业集群,莱阳、青岛成为以鲁花、龙大为龙头的全国最大食用花生油产业集群。重点龙头食品企业和产业集群的快速发展,进一步提高了山东食品在省外国际市场上的知名度和市场占有率。
  按照规划,到“十二五”末,全省规模以上食品工业企业销售收入预计将达到25000亿元,年均增长18%;工业增加值5300亿元,利税1900亿元,利润1200亿元,年均分别增长16%。培育年销售收入过10亿元以上的龙头企业200家,50亿元以上企业32家,100亿元以上的企业10家;省级以上企业技术中心、工程研究中心、重点试验室100家以上,国家级食品龙头企业的技术装备水平达到国际先进水平;大中型食品企业建立起比较完善的食品质量安全和诚信体系;食品制造业产值占全省食品工业的比重提升10个百分点。...[查看详细]

江苏丹阳特色水产品迎来销售旺季

    刚刚过去的半个月可让江苏丹阳市延陵镇村民赵永忠忙个不停,自家塘口里五十多亩的螃蟹已经全部销售一空,这两天难得在家休息。此前因螃蟹减产而带来的不安与焦虑终于化作丰收的喜悦。除了螃蟹,赵师傅还单养了近三十亩青虾尚未上市,不过常州凌家塘批发市场上的青虾交易价格节节升高,已经令他做足了准备,迎接即将到来的又一波忙碌的销售旺季。
  在市区多家高档酒店就餐的食客最近发现,时鲜的螃蟹价格较之上年上涨幅度明显。时下水产养殖市场的交易印证了这点:3.5两以上的母蟹,维持在260元至280元之间的价位;4.5两以上的公蟹则在120元左右的价位。丹徒高桥镇养殖户许峰告诉记者,这段时间要么自己拉螃蟹到常州或扬州的交易现场卖,要么有客户直接过来地头收购,价位较之上年同期上涨了三成左右,最后每亩收益算下来净赚四五千元之多。
  特色水产养殖的显著特点素来是“三高”,即高投入、高产出、高风险。从特色水产养殖区域集中的丹阳延陵到丹徒高桥等地,减产是2010年螃蟹养殖户面临的共同遭遇。“高温季节持续时间特别长,水草死亡,造成了螃蟹出现不同程度减产”,赵永忠回忆说。许峰则告诉记者,螃蟹对塘口温度极为敏感。他清晰记得,2010年七、八月之交,高温较常年同期拉长了一个星期,“当池塘水温达到30摄氏度,螃蟹会发生应激性保护反应,从而造成生长进程停滞。”最后算下来,每亩塘口较上年减产了一成。
  彼时养殖户们叫苦不迭。不过2010年11月中下旬螃蟹上市后,情况却并没有养殖户们想象的那么糟糕,价位居高不下。分析其中的原因,渔业专家戴玉平表示,由于高温减产,客观上造成市场上个头较大的螃蟹供应量比往年有所减少。于是,受供求关系作用,2009年同等规格的螃蟹,2010年的价位自然会有一定幅度的上涨。水涨船高,螃蟹的总体价格也就抬上去了,“另外,随着近年来生活水平的提高,人们的饮食结构也发生了变化,螃蟹所具有的低脂肪、高蛋白以及安全系数高的优点,使其成为高收入人群的高档消费品,饭桌上螃蟹已经成为请客上档次的象征,因此价格的上涨在顾客群方面不会有大的阻力。”
  与螃蟹情况类似,尽管青虾尚未大批量上市,但市场行情喜人,目前价格已在持续走高。“2009年每500克30元,近期我了解了一下常州凌家塘批发市场的价格,每500克已经上涨到40元到42元”,赵永忠信心满满地告诉记者。...[查看详细]

难忘的银杏腰果炒鸡丁

    时间过得真快啊,转眼已经一个甲子又四年了。记得她第一次进我家门的时候母亲特意炒了一盆银杏腰果鸡丁,她说真好吃。我为了争取娶她为妻就央求母亲把如何烧银杏腰果鸡丁的绝活教给我。功夫不负有心人,到我去她家的那一天就特意露了这一手,当色、香、味具全的银杏腰果鸡丁端上桌时未来的岳父母直夸我能干。 
    凭着一盘银杏腰果鸡丁我终于如愿以偿的成了乘龙快婿。在以后的日子里,只要是节庆假日我都会把它拿出来炫耀一下。记得有几次妻子为了我的倔脾气不理我了,几天不和我说话,我就会马上端上一盘银杏腰果鸡丁,她就原谅我了。今天,我把这绝活告诉朋友们,保证大家一定会做,一定会吃了忘不了! 
    为什么到今天才告诉大家呢?因为昨天晚上我又吃到了这盘难忘的银杏腰果鸡丁,是老伴为我做的! 
    银杏腰果鸡丁 
    材料:鸡脯肉、银杏、腰果、青椒 
    调味料:豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒 
    做法: 
    1、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀,加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。 
    2、少许油热后,放入腰果炸脆捞出放凉。 
    3、油热放入花椒爆香捞出,加干辣椒、葱姜蒜片爆香后,放入豆瓣酱翻炒出红油。 
    4、放入鸡丁翻炒变色,加入银杏、青椒丁翻炒至熟,关火放入腰果炒即可。 
    常乐温情提示: 
    鸡丁嫩滑窍门:鸡丁先用蛋清抓均后,放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。 
    顺便再告诉朋友们:我的精神已经好多了,谢谢你们对我的问候和关心!谢谢!从今往后我一定努力保养自己,争取再活三十年,哈哈!那是阎王爷对我的承诺!祝大家健康快乐每一天!

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对于涨价风暴小包装全力出击

    看着不断涨价的糖果价格,不管是厂家、经销商还是消费者都在研究着策略,以便适应价格变化后的市场。 
  德芙巧克力涨价了,单颗的价格卖0.65元一颗,一位客户犹豫着要不要在喜糖中放入德芙巧克力,糖果批发店店主严兰花介绍客户买一种小一号的德芙巧克力。“这是厂家这段时间推出的新品种。”严兰花拿出一块略小一点的德芙巧克力,这是4.5克一颗的小包装德芙,售价0.45元一颗,比原来6克装的便宜0.2元。 
  严兰花说,今年的糖果市场“涨声”一片,厂家为了迎合消费者的心理,推出了这种小包装的巧克力,外表不仔细看感觉大小差不多,但价格便宜了不少了。小包装的德芙巧克力受到消费者的欢迎,买的人挺多。 ...[查看详细]

飞鹤:选对了奶粉,宝宝的健康才有保证

    随着酷热的盛夏过去,凉爽的秋季也已渐渐来临,不少妈妈开始琢磨着给宝宝断奶,同时也在考虑给宝宝选择一款值得信赖的奶粉。所以说,妈妈们只有选对了奶粉,小宝贝的健康才有保证。
    营养专家表示,选好奶粉其实并不难,虽然市场上奶粉琳琅满目,各种类型五花八门,但最最关键的还是要看奶源。
    奶粉的奶源特别重要,现在市场上的奶粉奶源大体有两种,一种是企业向奶站收购,这种奶源成本较低,但企业无法对奶源监管。另一种是企业自建奶源,成本虽高但企业自己能监管奶源,从而品质较高,但采用这种奶源的只有几家大型有名的乳企,飞鹤乳业就是其中之一。
    飞鹤乳业的自建奶源地位于黑龙江省齐齐哈尔市扎龙自然保护区周边辐射的区域,在国际公认的最佳奶牛养殖带北纬47度上,这一纬度集中了日本北海道、美国威斯康星州、加拿大阿尔伯特等世界知名畜牧地区,是国内疆土中最适宜牧草生长的黄金地带。这里降水适宜,日照充沛,土地肥沃,有着丰富优质的牧草资源。
    飞鹤奶源地不仅自然环境优越,更拥有弥足珍贵的生态圈。这里不仅有属于世界三大黑土带之一的松嫩平原黑土地,非常适合植物生长,而且靠近扎龙自然保护区,是丹顶鹤的故乡。丹顶鹤对栖息地的环境要求非常高,这里能成为丹顶鹤长期生活的地域,自然生态环境必然十分优越。此外,飞鹤奶源地还毗邻黑龙江省二克山——老黑山克洛新生代火山活动带,地下出产大量的天然苏打水,可平衡动物体内环境酸碱度,飞鹤原生态牧场中的奶牛全部饮用这种天然健康的弱碱性苏打水。
    “北纬47°”、“黑土地”、“丹顶鹤故乡”、“弱碱苏打水”,这些关键词将飞鹤奶源基地进一步地提升为了“黄金奶源基地”,为飞鹤“一贯好奶粉”的卓越品质提供了坚实保障。...[查看详细]

“吃的不是粉丝米线,是寂寞”

    靠出售传统的方便面成为全国方便面三强的白象食品集团,如今玩起了时尚。前段时间,白象11点方便粉丝、方便米线在郑州隆重举行上市的推广会。在这个没有请媒体出席的内部推广会上,白象透露了其雄心:用3年时间分期投入共计3亿元,抢做全国方便粉丝米线市场的领军者。昨天,“姐吃的不是粉丝米线,是寂寞”,……一系列嫁接了网络语言的宣传推广语,被几位姑娘小伙用Cosplay的形式生动地展现出来了。这些产品很张扬地在包装上打上“谁说10分最完美,年轻就要多1点”的口号,瞄准的正是希望吃出个性、吃出时尚的18到25岁的年轻女性。...[查看详细]